胡椒猪肚汤怎么做？最正宗的做法是这样的

Posted 2021-11-11 胡椒猪肚

篇首语：知识是心灵的眼睛。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了胡椒猪肚汤怎么做？最正宗的做法是这样的相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、胡椒猪肚汤怎么做？最正宗的做法是这样的

2、胡椒猪肚鸡汤做法是什么

胡椒猪肚汤怎么做？最正宗的做法是这样的

猪肚汤是非常受欢迎的，如果加上胡椒的话汤的味道会变得更像，因此就有了胡椒猪肚汤，这和普通的炖汤没有太大区别，首先要准备好食材，然后按照下面步骤操作就行。

一、胡椒猪肚汤做法

原料：猪肚1个，排骨640克，白胡椒粒1汤匙，潮州咸菜80克，水20杯，盐或味精适量。

做法：

1.将猪肚切去肥油，用少许细盐擦洗一遍，并腌片刻，再用清水冲洗干净，放入热水锅内拖过。

2.将白胡椒放入猪肚内，用线缝合，与蜜枣一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味食肉饮汤。

二、胡椒猪肚汤的做法步骤

1.猪肚用盐不断搓洗，还要注意翻面用水冲洗

2.火上置锅，烧热，就如图的状态

3.猪肚在上面翻几翻

4.如图，锅底粘走了猪肚上洗不掉的东东，非常好的方法

5.猪肚再用水冲洗

6.锅内置水，放入猪骨头焯水，猪骨头要选择平整的，目的是煮猪肚的时候垫锅的，以防猪肚粘锅。

7.看看彻底洗好的猪肚，是不是非常干净呢

8.一块新的纱布，洗赶紧，放上适量的胡椒粒

9.打结，扎紧

10.用刀背敲打，至胡椒粒碎（也不要太碎，以防会从纱布的孔里掉出来）

11.塞进猪肚里面

12.砂锅最底层用猪骨头垫底，然后放置猪肚，一次性下适量的水

13.开大火盖锅煮开，捞去浮沫

14.改小火，用筷子架住。因为盖紧的话，会溢出来，不盖的话，水全部蒸发掉，就不好了。

15.煮好的猪肚捞出来，放凉

16.看看汤，哇，太浓郁了，捞掉比较油的汤

17.取走胡椒粒包，猪肚切片

18.重新放到汤内加热，下适量的盐，还有香菜。

开喝吧，美丽的享受开始了。

三、胡椒猪肚汤的做法步骤

1猪肚，一定要洗干净啊，最难的可能就是这个了，买回来的猪肚用盐和淀粉交替着反复的一遍一遍的洗，洗到你满意为止；猪肚里面的油脂也是一定要翻过来剥干净的。

2洗干净的猪肚切成大块，入开水锅里焯一遍。

3把焯好的猪肚放入烧开水的砂锅里煮开改小火。

4柴母鸡半只，切块，洗净，焯水，放入猪肚的锅里，加葱姜，小火慢炖90分钟。

5关于胡椒，没有在一开始就放进去，担心炖的太久，胡椒的味道过于浓郁；所以都是在最后10分钟才放进去的；放进去前用刀拍破就好。

6炖好好，把猪肚捞出来切成条再放回去煮开；盐，一定要是最后放，不然的话，那猪肚就变成铁肚了....放盐，煮上三五分钟就可以准备喝啦。

胡椒猪肚鸡汤做法是什么

胡椒猪肚鸡汤不然味道很可口，而且还有一定的的医疗保健作用。制作这道菜很简单，但是这组的时候猪肚一定要彻彻底底清洗干净，要不然会有一股很浓的腥臭味道，这样会导致鸡汤的品质下降。清洗猪肚也是有讲究的，为了彻底清洗干净，可以将面粉以及精致的油放入到猪肚内，进行反复清洗。

将处理好的猪肚再次翻面，将外侧露出来放入所有的胡椒，然后将处理干净的鸡从猪肚中塞入，用棉线将猪肚开口的部分紧紧的缝住，将猪肚放入大的汤锅中，先放入黄芪，党参，大火煮开后，慢慢小火2小时，用筷子大概能穿透猪肚时取出切片，再次放入锅中和鸡一起煲，此时浓郁的猪肚香味和鸡汤的香味散发出来，汤色慢慢变白，如果需要汤色更好看，可以加入一小杯牛奶，最后放入红枣，枸杞，加入适量盐调味，小火焖半小时即可。

胡椒的作用：可入药，有镇静，温中散寒，下气，健胃，止痛，消炎，解毒等功能，主治风寒感冒，脘腹冷痛，呕吐腹泻，食欲不振等症。发炎和上火的人暂时禁吃胡椒，每次不超过1克为宜。

猪肚的食疗功效：味甘，微温。用于虚劳消瘦，脾胃虚腹泻，尿频或遗尿，小儿疳积。常配其它的食疗药物，装入猪胃，扎紧，煮熟或蒸熟食。如治小儿消瘦，脾虚少食，便溏腹泻，可配伍党参、白术、薏苡仁、莲子、陈皮煮熟食。

胡椒猪肚炖鸡汤，不但适合于普通人吃，而且坐月子的女性也可以吃，可以很好的滋补身体。吃这道菜还有助于消化，一些胃肠功能不好的人可以吃这道菜。另外在炖的时候，还可以在猪肚里面加入一些中药材，比如当归或者山药，这样更能够起到保健效果。