如何让炒饭变得更营养？
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篇首语：白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了如何让炒饭变得更营养？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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如何让炒饭变得更营养？
如何让炒饭变得更营养？
如何让炒饭变得更营养？
很长时间以来，炒饭在人们心目中的“地位”都不太高。在一部分人看来，炒饭无非就是处理剩饭的一种方法，更谈不上什么营养。
首先，炒饭的原料是剩饭，重新加热一次，维生素会有损失，特别是维生素B1，所以营养价值不及新煮出来的米饭。
其次，经过存放之后，米饭中的淀粉会有一定程度的老化回生，质地变硬的同时，消化速度也会变慢，对那些消化不良的人不太适合。
再次，炒饭在炒制的过程中，必然要加入一些油脂，会增加炒饭的能量值和脂肪含量，如果把炒饭还当主食吃，就不利于保持体重。
最后，米饭基本上不会空口吃，总是要配合各种菜肴的，能够保证食物多样性。然而，做成炒饭之后，并没有提供足够的蔬菜，不符合食物多样化的原则。不过，一类吃法是否健康，还不能那么简单地得出结论。其实只要我们应用一些烹调技巧和营养智慧，炒饭仍然可以纳入到健康饮食当中，可以为食物多样化做出贡献，甚至可以成为糖尿病、高血脂、高血压患者饮食的一部分。要做到这一点，只需用几个小办法：
1、减少精白米饭的比例。
烹煮米饭时，不妨加入各种杂粮和豆类，比如大麦、小米、燕麦米等，在炒饭时也可以加入甜豌豆、毛豆、甜玉米粒等新鲜种子食材来配合。人们会意外地发现，咀嚼性强、纤维含量高的杂粮，做成炒饭后会更香浓、更美味。
2、增加食材的多样性。
炒饭时不仅加入鸡蛋，还可以加入很多蔬菜食材。比如香菇、蘑菇等菌类蔬菜，笋盯胡萝卜盯芹菜盯黄豆芽等耐炒蔬菜，比如各种豆腐干和煮鸡胸肉粒，甚至还可以放进去一点松子、花生碎、核桃碎等坚果类食材。这样搭配之后，能让炒饭的颜色、口感和味道变得更加丰富多彩，营养平衡也随之改善。
3、控制炒饭的用盐量。
因为要把炒饭当成主食，如果加盐太多，就会造成一餐中钠摄入过量的麻烦。所以炒饭时宜配合多种香辛料，除了最常用的葱花，还可以少量配合小茴香、肉桂粉、黑胡椒、咖喱粉等其他香辛料，增加香气，弥补少放盐造成的口味损失。另外，还可以用鸡精来等量替代食盐。由于鸡精中的含钠量大约为盐的一半，如果等量替换，既能减少含钠量，又能增加风味，比较容易被人们接受。
4、减少炒饭的用油量。
米饭是淀粉类食品，用普通锅来炒的时候，很容易粘锅。如果用不粘锅来炒，就能避免用油过多和粘锅问题。另外，炒饭时尽量只放一次油。先放油炒香调料，放入蔬菜丁、豌豆丁、香菇丁等，炒到半熟时，加入米饭同炒，最后把鸡蛋打散倒入锅中，令其均匀地粘在米饭表面上，就可以达到少油又美味的“金裹银”效果。
5、用少油蔬菜来配合炒饭。
虽然丰富配料之后，炒饭已经含有一部分蔬菜，但和一日500克蔬菜、一餐200克蔬菜的目标还相去甚远，而且其中几乎不含有绿叶菜。所以，炒饭不能作为一餐的全部，比如配合一些蔬菜类食品。同时，考虑到炒饭中已经加入了油脂，蔬菜的烹调就应当注意少油，比如把绿叶菜做成白灼、油煮、炒拌、生拌等。
在添加了大量配料之后，炒饭就变成了一种增加食物多样性的简易方法，也是一个避免食物浪费的好方法。
比如说，家里炖了一只鸡，鸡汤喝了，翅腿吃了，留下白色的鸡胸肉，食之无味，弃之可惜。把它切成小粒，加入炒饭里，配合葱花和胡椒粉的香气，家人就会欣然接受。又比如说，其他配料和米饭的比例达到1∶1甚至更高，就可以把一碗米饭炒成两碗的量，特别是对需要控制碳水化合物的糖尿病人和减肥者很有帮助。他们可以用其他配料来填充体积，特别是甜豌豆、菌类、笋丁等高饱腹感配料，在减少一半精白主食的情况下仍然能够维持良好的饱腹感，对控制体重非常有利。
了解蛋白粉的作用，让办公室下午茶变得营养又健康！
对于朝九晚五的职场白领来说，下午的时候，由于埋头工作了大半天，往往容易感到疲惫，而适当吃个下午茶，可以为身体补充能量，赶跑“瞌睡虫”，让紧张的办公室时光变得更放松、更健康。话虽如此，不过如果进食过多零食，反而不利于身体健康。那么，办公室的下午茶应该怎么吃才好呢？
办公室下午茶怎么吃才健康？
首先，下午茶的时间安排要有点“小心机”。如果没等午饭消化好，就早早开始吃，会增加肠胃的负担；如果吃得太晚，又会影响晚餐时的食欲。通常下午三点的时候，是大多白领疲惫的高峰期，所以此时可以抽出半个小时来吃个下午茶，既犒劳了自己，又不耽误工作进度，还有助控制摄入量。
其次，下午茶的饮食选择也很重要。在对的时间里吃对的食物，才对得起自己花费在下午茶方面的心思。具体而言，白领们可以参照以下这几种食物来为自己的下午茶配餐：
1.坚果类
坚果含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和不饱和脂肪酸等营养素，很适合职场白领这类强脑力劳动的人群食用。不过，坚果热量也挺大的，白领们要控制好进食量，以免摄入过多导致发胖。
2.水果类
水果中富含多种维生素营养，比如，维生素A可以预防眼角膜干燥、改善长时间盯屏后的眼疲劳，维生素B可以调节工作情绪。此外，香蕉中的色氨酸能够转化为5-羟色胺，促使人的心情变得安宁、愉悦。
3.高蛋白食物
对于忙碌的职场白领来说，充足的蛋白质不仅能够提供消耗的部分能量，还能促进体内新的组织合成，要知道，成人每天会有3%的蛋白质参加代谢更新。如果蛋白质补充不足，不仅会加剧疲倦，还会导致身体消瘦、睡眠不良、免疫力低下等，从而影响身体健康及工作效率。所以，下午茶中也可以适当加入一些富含蛋白质的食物，比如鸡蛋、牛奶、肉干等等，或者也可以吃蛋白粉。
蛋白粉的作用是什么？
蛋白粉顾名思义就是富含蛋白质营养的粉剂，而蛋白粉的作用则主要是帮助补充蛋白质。
由于蛋白质有植物蛋白和动物蛋白之分，所以蛋白粉也有了不同种类，比如大豆蛋白粉、乳清蛋白粉。植物蛋白中以大豆蛋白更为优质，能够提供人体所需的9种必需氨基酸且比例适宜；而动物蛋白大多属于优质蛋白，其中乳清蛋白的蛋白质结构与人体十分相似，能够更好地被人体吸收利用。
乍一看，动、植物蛋白粉各有优点，但相比之下，将动植物双蛋白结合的蛋白粉营养价值更高。因为，大豆蛋白与乳清蛋白相互作用形成的关键簇，能够促进氨基酸的利用，发挥出双蛋白的叠加优势，也使得蛋白粉的作用更加显著。
所以，在这里给职场白领介绍的便是动植物双蛋白配方的汤臣倍健蛋白粉。东北非转基因大豆蛋白和进口优质乳清蛋白相结合，优质蛋白含量高达80%，人体吸收消化率高达90%。
白领想吃下午茶的时候泡上一杯蛋白粉，同时也可搭配牛奶、麦片等一起吃，淡淡的豆香味，口感丰富，好吃又有营养。补足蛋白质，恢复精力，增强免疫力，工作起来更带劲儿！而且还值得一提的是，这个牌子的蛋白粉脂肪含量非常低，在意形象的职场白领即使吃多了也不用太担心会发胖哦。
一顿有营养且不费时的下午茶，对于工作到又累又困的职场白领来说，就相当于一份“小确幸”。而要想享用到这点幸福的甜头，白领们在准备下午茶的时候，便要稍花点心思搜罗美味了，同时也不妨看看蛋白粉的作用，喝上一杯蛋白粉也是个健康的好选择！
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