笋干菜扣肉是哪儿的特产吗？笋干菜扣肉介绍

Posted 2021-12-26

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本文目录

1、笋干菜扣肉是哪儿的特产吗？笋干菜扣肉介绍

2、芽菜扣肉是哪儿的特产吗？芽菜扣肉介绍

笋干菜扣肉是哪儿的特产吗？笋干菜扣肉介绍

笋干菜扣肉是浙江杭州建德市的特产

古严州百姓建新屋上梁时，往往要向围观的乡亲抛撒馒头，当日宴席上也必备一盘笋干菜扣肉，外堆馒头若干，既感谢建房工匠，又有招财进宝，图个好彩头之意，是极具严州风味的一道民间菜肴。此菜肥而不腻，香软而有嚼劲，客至严州，必尝之也。

芽菜扣肉是哪儿的特产吗？芽菜扣肉介绍

芽菜扣肉是四川宜宾屏山县的特产

主料：带皮五花猪肉、芽菜。

配料：红糖、食用油、味精、酱油、姜、花椒、胡椒等。

作法：1、将带皮五花猪肉加入适量姜、花椒煮透，趁热均匀涂抹已熬制好的糖汁、酱油；炒锅置旺火上，倒入食用油适量，待油烧至七成熟时，将肉皮向下放入油锅炸皮至金黄色，冷却后将肉整形切成约5×30×50mm的肉片。2、将肉片皮向下有规则地放入碗内，放入碎米芽菜，再将酱油、姜、味精、糖等加入，入笼蒸透，食用时反扣于盘即可。

特点：肥而不腻，香味浓郁，为四川名菜。