豆沙包是哪儿的特产吗？豆沙包介绍

Posted 2021-12-26

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豆沙包是哪儿的特产吗？豆沙包介绍

豆沙包是浙江杭州拱墅区的特产

软绵绵、白胖胖、如一朵白色的祥云般飘上桌，好阳光的豆沙包由于十分卖座，所以“千呼万唤始出来”，带着阵阵热气，头顶的白糖更似雪上莹霜。轻轻吹一吹，赶走热气，轻咬一口，软得仿佛连舌头都可以融进去，可口的味道让你的舌头都陶醉得不动。
　　　　好阳光的豆沙包，杭城有名的点心之一，先将鸡蛋中的蛋清分离出来，然后打蛋清，一直打到粘稠状，加入上好的生粉，将蛋清和生粉搅拌均匀，裹入豆沙，放入小火的油锅中养，油要采用清澈的、透明度高的上乘精装色拉油。小小的豆沙包，小火的油锅，看似简单至极，火候却是极难把握，处理失之毫厘，味道就差之千里了。这可真应了那句话：于平凡处见功力。
　　

高丽豆沙是哪儿的特产吗？高丽豆沙介绍

高丽豆沙是陕西咸阳渭城区的特产

材料：
　　豆沙馅100公克，B.蛋白2颗，低筋面粉1大匙，玉米粉1大匙，细糖1茶匙
　　工艺：炸汆法
　　做法;
　　1.将豆沙馅分成12等份后，搓成丸子状，表面沾上薄薄一层低筋面粉备用。
　　2.蛋白放入钢盆中打至溼性发泡，加入细糖打匀后，将低筋面粉及玉米粉洒入，轻轻拌匀成蛋泡煳备用。
　　3.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约80℃后转小火，将作法1的豆沙丸子逐一沾裹上作法2的蛋泡煳，再放入油锅中，用长筷子不停的翻动豆沙丸子。
　　4.约炸1分钟至表面略硬后，捞起沥干油份即可。
　　特色：
　　色泽金黄，甜香润滑，是陕西的著名小吃。
　　制作要领：炸时油温不宜太高，用小火即可。

　　(暂无图片，欢迎提供。)