树花炖土鸡是哪儿的特产吗？树花炖土鸡介绍

Posted 2021-12-26

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树花炖土鸡是哪儿的特产吗？树花炖土鸡介绍

树花炖土鸡是浙江杭州余杭区的特产

树花炖土鸡是浙江杭州的一道特色美食。汁清醇，鸡肉酥软，树花脆嫩，味特鲜香，为绿色食品之妙馔。灰树花即树花，又称树衣、树花菜、扁丝草。生于树上，呈石花菜状。据研究，有防癌搞癌、强身健体、养颜润肤、延年益寿的功效。
　　俗话说，药补不如食补。所以中国菜肴十分注重原料成分在制作过程中的提炼与保持。比如清炖的菜肴常常将原料中的养分分解到汤中，不仅使汤味鲜美，同时又更易于吸收消化，所以我们经常用炖鸡汤来滋补身子。在这道树花炖土鸡中的树花是一种菌类，味道鲜美而富有营养，与鸡一起炖煮，那就是鲜上加鲜，补上加补。
　　

板栗炖土鸡是哪儿的特产吗？板栗炖土鸡介绍

板栗炖土鸡是安徽滁州定远县的特产

板栗炖土鸡
　　板栗炖土鸡制作方法：
　　1.
　　将土鸡宰杀洗净剁成块，入沸水中焯过，捞出洗净；
　　2.
　　将栗子去掉外壳，大枣用水洗净；
　　3.
　　把焯好的鸡块、栗子、大枣放入沙锅内，加入适量水，烧开，撇去浮沫，
　　小火炖2小时左右；
　　4.
　　至鸡块熟烂时，放入精盐、味精调即成。
　　制作提示：土鸡炖制时间要长，去栗子外皮膜前可先炸一下，外皮容易去。