吴山鸭舌是哪儿的特产吗？吴山鸭舌介绍

Posted 2021-12-26

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吴山鸭舌是哪儿的特产吗？吴山鸭舌介绍

吴山鸭舌是浙江杭州余杭区的特产

吴山鸭舌是杭州的一个特色美是菜。在饮食方面比较细致的人一定会有这样的感觉，鸭舌的质地比较特别，清炖口感比较柔糯，酱烧吃起来比较有韧劲，嚼起来很有滋味，但很少有将鸭舌油炸的。这道吴山鸭舌可以说是独辟蹊径，将鸭舌拍粉油炸，香香脆脆，味浓可口。
　　主料：大鸭舌
　　辅料：香叶生姜葱红椒蒜茸
　　调料食用油盐味精黄酒淀粉胡椒粉辣酱油炸鸡粉
　　做法：
　　1．先将鸭舌洗净，取香叶、姜、葱、胡椒粉、辣酱油、炸鸡粉，腌渍入味，再拍上淀粉。
　　2．起油锅，烧至七成热时，把鸭舌倒入锅中，炸成金黄色后，捞出。
　　3．在锅中留少许油，放入葱、红椒、蒜茸，倒入炸好的鸭舌，加上味精、胡椒粉、黄酒翻炒一下，出锅装盘。
　　特色：鸭舌香脆，味浓可口。
　　

吴山贡鸭是哪儿的特产吗？吴山贡鸭介绍

吴山贡鸭是安徽合肥长丰县的特产

吴山贡鸭是安徽合肥的名特产。长丰县盛产吴山贡鹅。该品种鹅原系朝廷贡品，其肉质较普通鹅细嫩，味美，烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。卤制的吴山贡鹅，卤制方法独特。传其卤制秘方传自吴王夫人史氏的后代，迄今已逾百年历史。经史氏秘方卤制的吴山贡鹅，色清正，香浓郁，味道鲜美。历史上若以活鹅上贡朝廷，需随活鹅备足吴山当地的水和青草，方可保持吴山贡鹅的特有品质。