油爆虾是哪儿的特产吗？油爆虾介绍

Posted 2021-12-26

篇首语：不怕百事不利，就怕灰心丧气。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了油爆虾是哪儿的特产吗？油爆虾介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

油爆虾是哪儿的特产吗？油爆虾介绍

油爆虾是浙江杭州滨江区的特产

介绍：
　　虾壳红艳松脆，若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩、略带甜酸，风味独特。
　　主料：
　　河虾4000克
　　调料：
　　花生油50克姜10克小葱10克黄酒25克酱油20克味精5克白砂糖15克香油10克各适量
　　制作：
　　将虾剪去钳、须、脚，洗尽沥去水。炒锅下色拉油，旺火烧至220度时，将虾入锅，用手勺不断推动，约炸30秒钟用漏勺捞起，待油温回升200度左右时，将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。将锅内油倒出，放入葱段略煸，倒入虾，烹入绍酒，加酱油、白糖及少许水，颠动炒锅，烹入米醋，出锅装盘即成。
　　特点：
　　虾壳红艳松脆，若即若离，入口一添即脱，虾肉鲜嫩、略带甜酸，风味独特。是1956年浙江省认定的36个杭州名菜之一。

油爆鲜贝是哪儿的特产吗？油爆鲜贝介绍

油爆鲜贝是山东烟台的特产

油爆鲜贝沿海一带的传统风味菜。以“爆”法烹制的菜肴，其质地多为脆嫩，如鸡胗、肚头、腰花等，而鲜贝运用“油爆”烹制，却更胜一筹。此菜以鲜嫩为其突出特色，用鲜贝作为主料，借助于清汤及其它调料爆制而成，外面挂浆，不失营养，稀汁包芡，油润光亮，清香软嫩，味道鲜美，常见诸于高档筵席。在低脂、低盐、低糖的饮食趋势下，颇得各界人士的青睐。　　(暂无图片，欢迎提供。)