挑选海虹个体越大越好 海虹被称海鸡蛋营养丰富味道鲜美
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篇首语：知识虽宝贵，但更可贵的却在于运用。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了挑选海虹个体越大越好 海虹被称海鸡蛋营养丰富味道鲜美相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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挑选海虹个体越大越好 海虹被称海鸡蛋营养丰富味道鲜美
海鲜的种类很多，味道都很鲜美，有些海鲜很常见，很多人都吃过。也有些由于各种原因，很多人内陆人都没见过，吃过的更少。比如今天小常识网要给大家介绍的这种海鲜，它营养风味，味道鲜美，适合各种烹饪方式，还被称为是“海鸡蛋”。
它就是海虹，又叫青口，学名贻贝，是海边的一种很常见的贝类海鲜。它的营养非常丰富，含有大量的蛋白质、糖类、脂类、多种维生素和氨基酸，以及各种微量元素。其中有8种氨基酸都是人体所必须的。整体来说，海虹的营养成分要大于鸡蛋。并且它的饱和脂肪酸含量很低，是一种非常健康的油脂食材，所以又被叫做“海鸡蛋”。
海虹分布的范围很广，几乎沿海地区都有生长，而且现在已经人工大量饲养，所以产量很高。但是新鲜的海虹很不耐存放，经不起长途运输，所以一般都去壳后做成干制品，又叫做淡菜。很多人吃过淡菜，却不知道它其实是用海虹做的。
海虹的种类很多，价格都比较便宜，中等个头的海虹，一斤大概5-6块钱左右。个头大的会贵点，另外紫贝壳的价值也比较高，多数都出口到国外。其中法国人就特别喜欢吃，在巴黎的很多餐厅里，都有售卖紫贻贝。但是价格比较昂贵，若是自己做的话，就很便宜里。
关于海虹还有一个有趣的事情，也给大家说说。因为海虹是用细小足丝抓住一个地方，把自己固定下来生长，它可以依附在岩石上，也可以依附在海上的漂浮物上，甚至可以依附在过往的船只底部。这样就会增加船只的重量和阻力，甚至破坏船只的安全。所以之前很长时间，渔民都很讨厌海虹，直到人们发现它可以吃，而且味道非常鲜美，于是就被吃到了现在需要养殖。
食疗做法
英式炒海虹
原料：青口贝500g、蒜5-6瓣、九层塔1把、盐及现磨黑胡椒适量、无盐黄油5g、橄榄油20ml、白兰地或白葡萄酒1/2杯。
做法：
1、蒜瓣切成蒜末，九层塔去粗梗摘取叶子洗净；
2、青口贝解冻后用刷子把外壳刷干净，冲洗一下沥干；
3、炒锅烧热，放入橄榄油与黄油，小火加热后，放入蒜末煸香；
4、转大火倒入青口贝，烹入白兰地；
5、接着调入盐和黑胡椒炒匀，盖上锅盖焖2分钟；
6、打开锅盖，放入九层塔叶，翻炒几下即可。
白灼小海虹
这个东西，北方叫海虹，南方叫青口，学名叫贻贝，英文叫mussel，淡菜是紫贻贝的煮干品。
海虹上市了，相对于大而肥的大淡菜，我比较喜欢小海虹，同样很肥，但是哪怕是不小心多煮了一会，吃起来还是那么的鲜嫩！
原料：
葱姜若干、海虹1斤。
做法：
1、将海虹反复清洗，用刷子刷干净外壳，用手撕去草（朝头大那头撕）。
2、烧开一锅水，下入葱姜，下入淡菜，加入一大勺料酒。
3、待海虹张开口，捞出装盘。
4 、味汁：蒜泥+鲜酱油+米醋+芝麻油。
制作心得：
1、海虹买回来后，需要反复清洗3遍，用刷子刷干净表面，用手撕去贝壳中的草。
2、从卫生角度讲，我们一定要将海虹完全煮熟了吃才安全，所以宁可稍微煮老点，也不要为了追求嫩的口感而吃生的。
3、新鲜小海虹的优点是，稍微煮过头一点，吃起来口感也不会老。
烹饪指导
1.海虹可以汆汤，也可做菜；
2.海虹个体越大越好，质嫩，肉肥，味鲜，适宜与冬瓜、萝卜等一同煨食；
3.海虹500克，加调料煮汤服，连续服用，治肝肾阴虚之头晕及盗汗等症；
4.海虹可浓缩金属铬、铅等有害物质，故污染的淡菜不能食用。
如何挑选海虹
我们都知道只有保证饮食的质量身体才能变得更加的健康，其中海虹是我们很多人都爱吃的一种食物，但是购买不好就会导致营养和口味受到影响，所以购买任何食物的时候我们一定要仔细挑选，其中什么样的海虹好是很多人都想知道的，下面一起看一下。
1、壳子紧密OR张开？孰好孰坏看准点！选择海虹的时候，要注意，紧闭壳子的海虹，和触摸后合起壳子的海虹可以选择，如果手触摸后，壳子依然张开的海虹就是已经死的海虹。
2、有的人在挑选海虹时，总会把海虹放在手上掂掂，认为重的就是好的，就是肉多。或者放入水中，认为沉在水底的，就是好的、肉多的。其实，当海虹在水里时，有开口的海虹，水自然就进入在里面，海虹就会重些。
3、壳子松动OR牢固？果断后者！所以在选海虹时，把手指分别放在海虹的两面，轻轻地推推海虹壳，看壳是否松动，若不会松动的，就说明水没进入的，就是好的，肉多的。
想要身体健康我们一定要多吃新鲜和营养的食物，通过对什么样的海虹好的一些介绍，我们在购买的时候就能够遇到更新鲜和美味的食物了，另外我们平时要多吃一些不同的食物，才能获取到更多的营养。
相关参考
海虹，学名贻贝，是我国重要经济贝类之一，是驰名中外的海产珍品。肉味鲜美，营养丰富，干品含蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%、无机盐8.6%，以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种
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