砂锅鱼头王是哪儿的特产吗？砂锅鱼头王介绍

Posted 2021-12-26

篇首语：生活中若没有朋友，就像生活中没有阳光一样。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了砂锅鱼头王是哪儿的特产吗？砂锅鱼头王介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

砂锅鱼头王是哪儿的特产吗？砂锅鱼头王介绍

砂锅鱼头王是浙江杭州滨江区的特产

砂锅鱼头王
　　在湖泊连片的江南水乡，各种鱼类自然是百姓人家的盘中美味，而鱼的各个部分又各有其味，有人喜欢吃鱼的尾巴，更有人喜欢吃鱼的头。鱼头的口感丰富，味道多样，如鱼唇、鱼的腮帮子肉以及鱼脑，滑糯肥腴，与鱼身上的肉迥然不同。所以，鱼头炖汤一直是杭州人的传统菜肴。这道"沙锅鱼头王"则是在传统的鱼头汤的基础上做了进一步的丰富和发展。
　　〖主料〗包头鱼的鱼头
　　〖辅料〗火腿鸭血冬笋蛋黄豆腐贡丸菜心西红柿生姜葱
　　〖调料〗食用油盐味精黄酒高汤
　　〖做法〗
　　1．鱼头洗净，用刀劈成两半，放入油锅中煎一下。
　　2．鱼头煎至两面金黄色时，放入沙锅中。在沙锅中加入高汤及火腿、鸭血、冬笋、蛋黄豆腐、贡丸、生姜、葱、黄酒等配料，用旺火烧开后再炖7－8分钟。
　　3．最后放入菜心、西红柿，加盐、味精，再烧一会儿即可。
　　〖特色〗汤浓肉嫩，味纯鲜美。

开胃鱼头王是哪儿的特产吗？开胃鱼头王介绍

开胃鱼头王是湖南长沙雨花区的特产

两斤以上的胖头鱼鱼头，用的是酸辣的野山椒调味，鱼肉混着剁碎的山椒，鲜香、酸甜。开胃鱼头王味美肉嫩，鱼头鲜亮，鱼汁回味无穷，这是一道创新菜，吃完鱼头后煮上一些面条放入鱼头汁里，面条更是妙不可言。