香辣牛肉干是哪儿的特产吗？香辣牛肉干介绍

Posted 2021-12-26

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香辣牛肉干是哪儿的特产吗？香辣牛肉干介绍

香辣牛肉干是江苏宿迁沭阳县的特产

用料:牛肉干120克,干辣椒、生姜、大蒜、花椒、香菜、料酒、熟白芝麻各适量；
　　做法：
　　1.牛肉干洗净后切成薄片;干辣椒洗净后去籽剁碎成末,生姜切丝,大蒜拍松去皮后切粒,香菜切段;
　　2.热锅放油,下入花椒炸出香味后捞出不要;
　　3.下入牛肉干,炒至牛肉干边缘有微微的焦黄;
　　4.加入两小勺料酒炒匀;
　　5.放入干辣椒碎与姜蒜,炒出辣味后关火；
　　6.再放入香菜炒匀后舀出,撒上少许炒好的白芝麻即可.

　　(暂无图片，欢迎提供。)

香辣牛肉是哪儿的特产吗？香辣牛肉介绍

香辣牛肉是湖南娄底双峰县的特产

主料：精选水牛牯的牛血、厚实牛肚和黄牛牯里脊肉。

制法：横切牛肉，不去牛肚黑皮，洗净，用大火热油翻炒牛肉、牛肚，加入米酒酿、生姜、红辣椒粉后出锅。将牛血稍炒即可，最后加入翻炒过的牛肉和牛肚，加沸水烹煮，倒入适量山胡椒、酱油等调品料即可出锅。

特点：汤味鲜美浓厚、汁滚辛辣，回味无穷。喝完后，大汗淋漓，爽快舒畅，有祛寒除湿、活筋通脉之功效，是娄底梅山夜市常见的小吃之一。

相关传说：相传很久以前，横阳山寨的山民宰杀老牛，围观者中，忽有一山民口吐白沫昏倒在地，不省人世，众人惊慌失措，不知如何是好。这时，一老翁上前命众人取一碗牛血，切牛肉、牛肚各一片，放入三个红辣椒，煮沸后灌入昏迷的山民口中，昏迷不醒的山民立刻出汗苏醒，精神奇好。当人们四下寻找治人的老翁时，老人却驾祥云消失在横阳山中。