车轮饼是哪儿的特产吗？车轮饼介绍

Posted 2021-12-26

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车轮饼是哪儿的特产吗？车轮饼介绍

车轮饼是江苏宿迁泗阳县的特产

车轮饼为宿迁地区的一种特色食品，主要原料为面粉、白糖、青红丝、生猪板油、冰糖等。盛产于宿城区、埠子等乡镇。车轮饼为油炸食品，需热食，色泽金黄，口感细腻。车轮饼虽为美食，但糖份、脂肪较多，不建议作为主食食用，正常一次性食用1—2块。
　　原料
　　　　精白面粉，白糖，青红丝，生猪板油，冰糖等各适量。
　　制法
　　　　1、将生猪板油切丁，拌入白糖腌透，再与冰糖、青红丝拌成猪油馅。
　　2、面粉分别和成水油面和油酥面，并用水油面包油酥面，揉搓数遍，开成酥状，分别摘剂，包入猪油馅，封口即成。
　　3、锅上火放油，放入车轮饼，移小火加热汆熟，炸到至起酥，到色呈金黄即可。
　　特点
　　　　酥层清晰，色泽金黄，香而不腻。是宿迁地区传统名点。
　　　

红豆饼是怎样的？红豆饼的做法

红豆饼是怎样的？

红豆饼是一个台湾的传统美食，在台湾也叫车轮饼。经典的有红豆、绿豆、奶油、香芋、特色的还有土豆、咖喱、芝麻、萝卜丝等创新咸馅。

红豆饼操作快捷，简单易学。大型饼机一次两分钟可烤制16个，在客流大的摊位及店铺，也可应付自如，游刃有余；另制作简便，无油烟，即便是没有做小吃经验的朋友，也能轻易上手，稍加练习，就可熟练掌握；做法引人入胜，飘香满街。不可否认，当你吸引匆匆路人目光脚步在你跟前时，你就成功了一大步，有一人购买，万人就会踊跃。

红豆饼的做法

1、取红豆饼专用粉一公斤。

2、称取水1000克，放入白糖粉200克，搅拌。

3、加入鸡蛋2个在搅拌好的糖水里。

4、缓慢放入红豆饼专用粉一包，边放边搅拌。

5、加入油20克，搅拌后放置30分钟。最后倒入模具中烤制即可。

红豆馅制作方法：将红豆泡一晚后，加入高压锅，水加至高过豆一倍高度，加入冰糖少量，红糖适量，盖锅盖大火煮，上汽后计时18分钟然后关火，关火下气后开盖继续开小火煮，并加入麦芽糖，冰糖加两次。煮至水分收干，豆出沙即可停火。