三岔猪头肉是哪儿的特产吗？三岔猪头肉介绍

Posted 2021-12-26

篇首语：一天不练手脚慢，两天不练丢一半，三天不练门外汉，四天不练瞪眼看。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了三岔猪头肉是哪儿的特产吗？三岔猪头肉介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、三岔猪头肉是哪儿的特产吗？三岔猪头肉介绍

2、猪头肉是哪儿的特产吗？猪头肉介绍

三岔猪头肉是哪儿的特产吗？三岔猪头肉介绍

三岔猪头肉是江苏镇江句容市的特产

三岔猪头肉选用精瘦猪头肉经陈年老卤卤制，色质棕红，口味咸鲜，卤味香浓。

猪头肉是哪儿的特产吗？猪头肉介绍

猪头肉是山西临汾浮山县的特产

猪头肉
　　美食原料
　　雄性猪头1个（约4000克），常用调料适量。
　　美食做法
　　1、将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净；
　　2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆内澄清待用；
　　3、另取净锅上火，加白糖炒成糖色，盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中，放入猪头肉，加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜，扎好放入锅中，小火将猪头肉焖至酥烂，除去浮油，然后大火稠浓汤汁即成。
　　美食特色
　　色泽红润，香糯浓醇，咸甜适度，肥而不腻。