白岁的干锅鱼是哪儿的特产吗？白岁的干锅鱼介绍

Posted 2021-12-26

篇首语：八成熟，十成收；十成熟，二成丢。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了白岁的干锅鱼是哪儿的特产吗？白岁的干锅鱼介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、白岁的干锅鱼是哪儿的特产吗？白岁的干锅鱼介绍

2、干锅鱼的做法-干锅鱼头的做法

白岁的干锅鱼是哪儿的特产吗？白岁的干锅鱼介绍

白岁的干锅鱼是江苏镇江丹阳市的特产

白岁的干锅鱼，到了之后自己在池子里挑选新鲜的活鱼，就是等的时间长点，上来的就是一大锅鱼肉，切成一片片的，肉很嫩，进嘴就融化的感觉，口感很好。吃完可以加汤吃火锅的。价格根据鱼的重量，加上别的菜，3-4个人，一般在100以内的样子。
　　

干锅鱼的做法-干锅鱼头的做法

干锅鱼头里的鱼以头部大肉多而知名。其鱼头肉质细嫩、营养丰富、全面，尤其是它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱。

干锅鱼的做法-干锅鱼头的做法

干锅鱼的做法

材料：鱼，料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐；

做法：

1：用料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐腌2个小时；

2：将半斤姜和蒜放入沙锅里；

3：将腌好的鱼放入；

4：先用大火3分钟，后用中小火15分钟，就出锅了。

干锅鱼头的做法

材料：鱼头，姜片5片，蒜头6瓣，大葱片5片，八角2个，花椒4粒，干辣椒2个，酱油一勺，鱼露一勺，料酒一勺，盐适量，糖2勺；

做法：

1：鱼头洗净用盐，料酒腌20分钟；

2：鱼头在干面粉里沾满，拿起来抖掉多余的面粉，放烧热的油锅中炸变色捞出；

3：另起一锅加油烧热放入调料炒香，放入炸好的鱼头，加水漫过鱼头，加酱油，料酒，鱼露，盐，糖，大火烧开后，改种小火煮至汤汁收干。

鱼头的营养价值

干锅鱼头里的鱼以头部大肉多而知名。其鱼头肉质细嫩、营养丰富、全面，尤其是它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的神经递质，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用，可增强记忆、思维和分析能力，因此，有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。