高压锅炖海带排骨汤如何制作呢
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篇首语:要得惊人艺,须下苦功夫。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了高压锅炖海带排骨汤如何制作呢相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
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高压锅炖海带排骨汤如何制作呢
一道高压锅炖海带排骨汤美味,而且营养价值高,排骨当中拥有着骨髓,对于治疗骨质疏松和骨密度低有着很不错的价值,都说排骨多吃一些容易发胖,可是排骨汤的功效大家并不了解,有不少老年人年纪大了以后,骨质疏松的现象越来越严重,这一道高压锅炖海带排骨汤,我们来为大家介绍一下具体操作方法吧!
主料
排骨适量 海带适量
辅料
姜片少许 白胡椒粉适量
料酒少许
海带排骨汤 的做法步骤
海带洗净,切成块,放清水里浸泡两个小时左右(去除本身很重的咸味)
排骨洗净控净水分
锅里放水,放姜片,放少许料酒,放入排骨,大火烧开,水开后用勺子彻底撇净浮沫
放入高压锅中,放入海带,高压锅上汽以后转小火,炖上30分钟左右,排骨软烂以后即可关火,放少许胡椒粉调味
小贴士
1,为了节省时间,我用的是高压锅!如果这个汤改成用砂锅小火慢炖的话效果会更好!
2,海带我是和排骨一起放的,其实应该将海带在汤快好的时候再放,这样海带就不会被炖的太烂了!我这个汤里的海带炖的太烂了!
3,因为海带本身就很咸,所以这个汤几乎就不用加盐
4,水一定要一次放足!中间切不可再添加水
随着现在生活压力越来越大,不少的中老年朋友们还是把自己的身心投入到工作和事业的第一线,逐渐的身体方面就会因为元气损伤,而造成体质方面会受到影响,这一道高压锅炖海带排骨汤,既可以帮助得到身体健康,又可以给我们的身体来进行滋补。
炖鸡汤高压锅如何制作呢
说起了炖鸡汤高压锅,我们一定会想到在高压锅里面炖着浓厚的鸡汤,香香的非常的美味,一般炖鸡汤需要小火慢煮这样做出来的鸡才能够好吃美味,同时鸡肉当中富含的胆固醇比较低,所以不用担心吃多了人体会发胖,又非常适合冬天的食用,那么这一道烧鸡汤高压锅如何制作配料和用料有哪些呢!
1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗
净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒)
,放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放,一小片即可)、红枣(4、5粒即可,多放汤会有酸味
)、桂圆肉3粒,如怕上火,可去掉当归,加5克玉竹、苡米,少加一点盐(使鸡肉入味),加水
没过鸡肉一寸左右,盖上锅盖和阀,放在炉子上大火煮开;3、高压锅喷汽后改中火压5分钟,再改小火压10分钟(可保持汤是清汤,不会浑浊),关火等待
高压锅气压降低;4、放汽打开锅盖后,捡出姜葱,加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好),一锅香喷喷的鸡汤
就做好了,喝去吧!5、如果是用普通汤锅炖的话,水要多加些,不可中途添水,否则汤就不醇香了;大火炖10分钟
,然后小火炖1个小时(嫩鸡,如炖老母鸡时间要延长一倍),调味即可;6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道最醇,是粤菜常用的炖法),将加好料的容
器盖盖放入蒸锅中,有条件的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道),大火蒸2个小时左右
即成;7、如果使用汽锅炖,则不用放水,靠蒸汽凝结成汤水,味道很是浓香醇厚,炖法和隔水炖相类
似;8、无论使用何种炖法,最好将鸡油清除再炖,以免太油腻。
以上这一道炖鸡汤高压锅的做法,想必大家有所了解了,如果用高压锅的话,一定要多添加水,如果水分蒸发干燥以后,那么就会失去原有的味道,变得非常的不鲜嫩,同时我们要选择放入配料一定要清淡。
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