鸡丝卷是哪儿的特产吗？鸡丝卷介绍

Posted 2021-12-26

篇首语：生命是不能被略过的，一定有人敢选最难的那条路，一定有人把生命排在利益前面。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了鸡丝卷是哪儿的特产吗？鸡丝卷介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

鸡丝卷是哪儿的特产吗？鸡丝卷介绍

鸡丝卷是江苏扬州邗江区的特产

面粉5千克，面肥500克，水2.5千克，白糖1.25千克，熟鸡肉丝750克，食油、碱适量
　　制作方法
　　1.将面肥用水懈开，加面粉和成面团，静置发酵。待酵面发起后，对碱揉匀。
　　2.将面团切下2/3，加白糖揉匀，饧一会，使糖溶化，拉条出丝（方法参照拉面），刷上油待用。
　　3.将剩余的面团按需要量下成剂、擀成四边薄、中间厚的长圆形皮子。
　　4.把拉出的细面切成6.7厘米长的段，放在皮子中间，撒上熟鸡肉丝，四面对折，包紧包严，使其呈枕头形状即成。
　　5.把生坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟。
　　产品特点：松、软、甜香适口。
　　

鸡丝炒面是哪儿的特产吗？鸡丝炒面介绍

鸡丝炒面是上海宝山区的特产

鸡丝炒面
　　　色香味：面筋味美
　　主料：熟鸡肉120克、煎面底400克
　　辅料：姜片1克、油25克、二汤250克、精盐5克、味精2克、胡椒粉0.1克湿淀粉20克，、
　　制作：
　　1、先将煎面底放在碟中，用油20克起锅将熟鸡肉切成细丝。
　　2、注入二汤，用精盐、味精调味，放入鸡肉丝，撒上胡椒粉用湿淀粉打芡，加包尾油5克和匀，盖在面上便可。
　　