滤浆咸粥是哪儿的特产吗？滤浆咸粥介绍

Posted 2021-12-26

篇首语：盛年不重来，一日难再晨，及时当勉励，岁月不待人。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了滤浆咸粥是哪儿的特产吗？滤浆咸粥介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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滤浆咸粥是哪儿的特产吗？滤浆咸粥介绍

滤浆咸粥是江苏淮安淮阴区的特产

用糯玉米二斤，淘洗干净，带水放进盆中，即上小水磨磨。用勺子每次舀15粒左右玉米，并带少量水倒进磨眼中，倒的动作稍快，磨盘每转一圈就要倒一次，将玉米磨成脱皮的糊状，漏进磨桶中，然后用筛萝滤去皮，玉米糊和浆一起收集到盆中待用。
　　铁锅中放半锅水，用柴火烧沸时，将玉米糊浆放进三分之二，搅动烧沸。这时将备好的黄豆、花米、菜一起下锅。这时将备好的黄豆、花米、菜一起下锅，再搅动烧沸，视其稀厚，再将另外的三分之一糊浆用勺沟柄牙好锅盖约10分钟然后拿勺子盖好锅盖，利用锅膛内火焖一、二小时即成，吃前放进适量的盐搅匀盛碗上桌。此粥用于中餐，一年四季皆宜。
　　特点：馨香随气细细浮，食之味咸口感强。(淮阴)　　(暂无图片，欢迎提供。)

咸粥的做法大全有哪些

相信大家肯定都看过和吃过咸粥吧，咸粥不但美味而且还含有丰富的营养，经常吃咸粥可以起到很好的养生功效和保健的作用，咸粥有很多种做法，我们可以采用多种食材搭配上大米做成各种各样的咸粥来。咸粥的做法非常的简单，我们只需要几个步骤就能自制出咸粥来，下文我们给大家介绍一下咸粥的家常做法大全。

1. 大骨洗净，加冷水煮滚，把大骨里面的血水血沫都煮出来。然后把水全部倒掉，重新加开水开始熬煮。我这张图是已经去掉肉以后的骨头啦。

2. 煮约两三个小时，骨肉已经分离，把骨头上的肉取下来。加少许盐和少许骨汤把肉入味。泉州人称之为脆肉。

3. 熬煮几个小时之后的骨汤是乳白色的，很香~把骨汤放到锅里，然后加米饭和煮熟的花生下去一起煮。用剩饭的话，要把饭搅开，注意不要粘底或者还是一块一块的。

4. 把香菇和干贝洗干净以后，加少许糖，加开水浸泡。

5. 香菇泡软以后，切丝。

6. 泡出来的香菇干贝水一定不要扔掉哦，加到粥里。很香滴~因为之前已经洗干净了香菇和干贝啦，所以这些水是可以全部利用的

7. 把脆肉、香葱、香菇、干贝还有香菇干贝水一起加到锅里，搅匀，熬煮。

8. 少许油爆香一些葱头，做葱头油拌进锅里。

9. 最后加入芝麻酱，搅匀，起锅。

在上面的文章里面我们介绍了一道美味的粥，那就是咸粥了，我们知道咸粥不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃咸粥有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了咸粥的家常做法大全。