生炒蝴蝶片是哪儿的特产吗？生炒蝴蝶片介绍

Posted 2021-12-26

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生炒蝴蝶片是哪儿的特产吗？生炒蝴蝶片介绍

生炒蝴蝶片是江苏淮安清江浦区的特产

【制作材料】
　　主料：鳝鱼（400克）
　　调料：大蒜（10克）大葱（10克）姜（10克）白酒（5克）酱油（3克）白砂糖（10克）盐（5克）味精（4克）淀粉（豌豆）（6克）胡椒粉（3克）香油（4克）花生油（30克）
　　【制作工艺】
　　1.将黄鳝宰杀去骨，洗净沥干水分，斜批成蝴蝶片。
　　2.炒锅烧热加入油烧至七八成热时，将鳝片放入锅里，迅速滑熟倒出。锅内留油少许回火上，放蒜片，葱，姜煸香，加酒，盐，味精，糖，胡椒粉，老抽（少许），水，再将鳝片倒入翻炒几下，用湿淀粉勾芡，淋上麻油出锅装盘即可。
　　【菜品口感】
　　口味：酸甜味，色泽鲜红，鲜嫩味美。
　　

生炒花枝是哪儿的特产吗？生炒花枝介绍

生炒花枝是台湾台北市的特产

仅凭“生炒花枝”这个美名，就当先品为快。“花枝”是由主料鱿鱼，配以各类竹笋、胡萝卜熬制而成的。之所以叫“花枝”，是因为鱿鱼上部有十个肉腕，形如花枝，于是形象地取名。一口咬下去，会感觉到鲜美汤汁溢出，而滑韧的花枝口感更是一绝。