荤素良好搭配 番茄土豆加牛肉
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荤素良好搭配 番茄土豆加牛肉
番茄土豆加牛肉 荤素良好搭配
番茄土豆加牛肉,荤素良好搭配
牛肉是一种补充优质蛋白、补铁效果较好的食物。牛肉含有丰富的铁,并且是容易被人体吸收的血红素铁,缺铁性贫血的人可经常食用牛肉。用牛肉炖汤,经过较长时间的炖煮,会产生一种叫做“谷氨酸钠”的物质——即味精的主要成分,这样一来肉汤本身的鲜香味就足够了,不必再添加味精,真正做到了健康又美味。
土豆则含有较多的碳水化合物,是供能的最佳物质,这一点与粮谷类食物相同。但与精加工的大米、白面相比,土豆的天然状态更好,保留了很多有益的成分,如B族维生素,B族维生素有利于机体对能量的代谢。尤其是土豆中含有维生素C,是大米、面粉中没有的,土豆的这一特点又很像蔬菜,因此,土豆是既能做主食又能做菜肴的食材。而且,土豆中的膳食纤维丰富,不但有利于肠道的蠕动,对防止便秘有一定的疗效。
土豆和牛肉一起烹饪便是动物性食物与植物性食物的良好搭配,两类食物间一些营养成分达到了互补的作用,喝一碗鲜美的营养汤,可以增加饱腹感,减少了能量的摄入,有利于减肥及保持好的身材。
西红柿是营养十分丰富的食物,每天都应当吃一点。其中最突出的营养成分是“番茄红素”,具有很强的抗衰老、抗肿瘤作用。番茄红素可降低中老年男性患前列腺的危险性。加热容易使西红柿中的番茄红素从植物细胞壁中析出来,番茄红素与油脂一起更有利于人体吸收,这些在牛肉汤中都能得到解决。
牛肉、土豆和番茄除了一起煲汤,炖着吃也是一道美味佳肴,将牛肉洗净后切块,汆水捞起,土豆削皮切块,番茄用开水烫过,去皮,切小块;锅内放油,放姜片爆香,下牛肉和土豆翻炒一分钟,加番茄和适量高汤煮沸,再改中火煮至土豆松软,加入两大匙番茄酱,改大火炖煮2~3分钟,下盐调味即可,是一道酸甜嫩滑的下饭好菜。
番茄加土豆是绝配哦!
番茄加土豆是绝配哦!
番茄的功效
番茄别名西红柿、洋柿子,古名六月柿、喜报三元。果实营养丰富,具特殊风味。每100克鲜果含水分94克左右、碳水化合物2.5~3.8克、蛋白质0.6~1.2克、维生素C20~30毫克,以及胡萝卜素、矿物盐、有机酸等。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。味甘、酸,微寒。有清热解毒、生津止渴、养阴凉血、健胃消食等作用。临床上多用于治疗口干舌燥、烦热口渴、食欲不振以及高血压、冠心病的辅助治疗等。番茄中含有丰富的番茄红素,它是目前在自然界植物中被发现的最强的抗氧化剂之一,被称为“植物中的黄金”。
土豆的功效
土豆又叫马铃薯,地豆等,原产于南美洲安第斯山区的秘鲁和智利一带。十六世纪中期,马铃薯被一个西班牙人从南美洲带到欧洲。那时人们总是欣赏它的花朵美丽,把它当作装饰品。后来一位法国农学家——安.奥巴曼奇在长期观察和亲身实践中,发现马铃薯不仅能吃,还可以做面包等。从此,法国农民便开始大面积种植马铃薯。十九世纪初期,俄国彼得大帝游历欧洲时,以重金买了一袋马铃薯,种在宫廷花园里,后来逐渐发展到民间种植。
番茄加土豆有什么好处
1、控血压、预防心脏病
土豆番茄可以防治高血压,因为两种原料有一个共同的特点,都含有丰富的钾,钾能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
2、防中风
土豆富含的膳食纤维有助于控制血液中胆固醇的含量。其中的黏体蛋白质,能预防心血管疾病,减少中风的危险,而西红柿等富含番茄红素的食物可能有助男性减少中风风险,两者搭配相得益彰。
3、抗疲劳、防衰老
土豆富含维生素C,这是一种水溶性维生素,有助于老人的牙龈健康以及增强免疫力,而西红柿汁具有抗疲劳的效果,这对于喜欢运动的老年朋友们来说,每天吃些土豆和番茄,提高免疫力,抗衰老以及抗疲劳。
4、养脾胃、防便秘
中医认为土豆有“和胃调中、健脾益气”的功效,是调养脾胃的好食物。
看完此文,别只知道番茄炒蛋啦,番茄和土豆一起吃,能够降压抗衰老,养胃防中风……一定要告诉家里做饭的人这个绝妙的搭配,经常吃,让疾病离我们远远的。
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