鸡蛋放久了容易感染细菌

Posted 2021-12-26 鸡蛋

篇首语：春衣少年当酒歌，起舞四顾以笑和。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了鸡蛋放久了容易感染细菌相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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鸡蛋放久了容易感染细菌

新研究表明，鸡蛋在常温下存放时间过长会增加感染沙门氏菌的风险，冷藏存储是降低风险的有效方式。

目前，欧盟规定的鸡蛋最迟销售期限是21天，最佳食用期限是28天。欧洲食品安全局生物危害专家委员会发现，如果鸡蛋的最迟销售期限从21天延长至28天，那么生鸡蛋和未煮透鸡蛋携带沙门氏菌的风险会分别增加40％和50％。

如果最迟销售期限改为42天，最佳食用期限改为70天，那么不管是生鸡蛋还是未煮透的鸡蛋，携带沙门氏菌的风险都比目前高3倍。

专家说，如果鸡蛋内已经存在沙门氏菌，病菌会随着温度上升和存储时间增加而迅速增殖，不过彻底烹饪就不会有问题。

专家建议，冷藏保存是减少沙门氏菌风险的唯一方式。但是，如果超过最迟销售期限和最佳食用期限3周，即使处于冷藏状态，鸡蛋携带沙门氏菌的风险也会大大增加。

沙门氏菌是导致食物中毒的最常见细菌，可引发急性肠胃炎，感染后的典型症状包括发热、腹泻、呕吐等，病情往往持续4至7天，病情严重时会导致死亡。沙门氏菌主要通过被污染的食品感染人类，食用新鲜且烹饪熟的食物是防止感染沙门氏菌的有效办法。

板栗是一年四季都可以吃的食物，很多人都爱吃板栗，但是吃多了有一个弊端就是容易放屁，而且有人发现板栗放几天会更好吃，这到底是怎么回事呢？让我们一起来看看小编带来的介绍吧！

全文目录

1、板栗放久了变干了能吃吗

2、为什么板栗放几天会更好吃

3、怎么看板栗有没有坏

板栗放久了变干了能吃吗为什么板栗放几天会更好吃

板栗放久了变干了能吃吗

能吃。

板栗在放置的过程中，果肉中的水分会慢慢流失，从而会导致板栗变干，像这种变干的板栗，只要没有出现变质、发霉等情况的话都是可以继续食用的，其整体的营养价值不会受到影响，也不含有有害物质，只是板栗的口感会大大折扣。

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为什么板栗放几天会更好吃

新鲜板栗多放一段时间会很好吃是因为新鲜板栗中含有大量的水分，在放置的过程中其中部分水分会被蒸发，但其糖分不会减少，因为糖分就能得到浓缩，吃起来口感就会更甜。因此如果喜欢吃甜一点的板栗的话，可以将其买回来放几天再吃。

但注意不能将板栗直接放太阳下暴晒，这样会导致板栗水分快速流失，导致果肉干瘪，从而影响板栗的口感，一般放在阴凉干燥处保存即可。

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怎么看板栗有没有坏

看果壳

在挑选板栗的时候首先要看果壳的颜色，一般建议选外壳鲜红、带褐、紫、赭等色、颗粒光泽的，这样的板栗往往比较新鲜。如果板栗外壳颜色变深，且看起来光亮亮的话就说明是陈年板栗，另外板栗若外壳变色、无光泽带黑影，则说明里面的果实已被虫蛀或受热变质。

看绒毛

板栗外壳尖端部位会有一些绒毛、绒毛越多就说明板栗越新鲜，如果板栗尾部的绒毛比较少，且外壳颜色光亮就说明是比较久的板栗了。

看有无虫眼

挑选板栗的时候还要看一下板栗的外壳上有无虫眼，我们尽量选择外壳完整的板栗，这样果肉新鲜程度更好。

捏一下

购买板栗的时候还要稍微用手捏一下栗子，如果栗壳非常坚硬，表示果实比较丰满。但如果捏起来感觉壳比较软或者是有空壳的话，就说明板栗果肉已经干瘪或者是以及坏掉了。

听声音

拿一粒栗子放在耳边摇一摇，如果没有声音的话，就说明果肉比较饱满，但如果摇起来有明显的晃动感就说明板栗以及有点干了。

放水里

还可以将板栗放入水中，如果板栗能沉下去就说明肉质比较饱满新鲜，如果板栗放入水中一直浮在水面上的话，就说明壳内比较空。

闻气味

新鲜的板栗闻起来是不会有什么特别味道的，但如果是已经变质的板栗的话，闻起来会有一股很明显的酒味。