蜘蛛蟹的营养价值-蜘蛛蟹的做法
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蜘蛛蟹的营养价值-蜘蛛蟹的做法
蜘蛛蟹长相丑陋,蟹壳上有很多凸起的圆球,八条腿细长,外形看上去像蜘蛛,但头上却戴着两朵“鲜花”。专家介绍,这是海葵,看上去像花,却是一种靠摄取水中的动物为生的食肉动物。它依附寄居在蜘蛛蟹壳上,这样海葵和蜘蛛蟹双方“互利”。
蜘蛛蟹的营养价值-蜘蛛蟹的做法
蜘蛛蟹的简介
蜘蛛蟹属于甲壳纲、十足目、蜘蛛蟹科,它们有坚硬的外壳,它们有蟹类中最长的前螯,它们有酷似蜘蛛而得名。蜘蛛蟹是海蟹的一种,生长于美国阿拉斯加,因为八条腿特长,外观形似蜘蛛,而且触角也比普通螃蟹多,所以被称为蜘蛛蟹。
蜘蛛蟹长相丑陋,蟹壳上有很多凸起的圆球,八条腿细长,外形看上去像蜘蛛,但头上却戴着两朵“鲜花”。专家介绍,这是海葵,看上去像花,却是一种靠摄取水中的动物为生的食肉动物。它依附寄居在蜘蛛蟹壳上,这样海葵和蜘蛛蟹双方“互利”。
蜘蛛蟹的营养价值
蜘蛛蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。研究发现,蜘蛛蟹还有抗结核作用,吃蜘蛛蟹对结核病的康复大有补益。一般认为,药用以淡水蟹为好,海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
蜘蛛蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外,蜘蛛蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。蜘蛛蟹有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用蟹的传统,由于传统上中医认为蟹性寒,故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。
蜘蛛蟹的做法
主料:蟹肉250克,虾仁100克。
辅料:猪肉(肥)50克,荸荠50克,韭黄30克,香菇(鲜)30克,鸡蛋清30克,芹菜50克,菠萝30克,酸黄瓜150克,发菜(干)10克。
调料:味精10克,盐10克,香油10克,酱油10克,胡椒粉5克,猪网油150克,猪油(炼制)50克。
制作方式
1、先将虾仁洗净晾干,放在砧板上用刀打扁后剁碎,加蛋白、味精、精盐,用筷子2对,打成虾胶;
2、肥肉、荸荠、冬菇、韭黄都切成小丁;
3、火腿剁成茸,把全部配料投入虾胶内;
4、蟹肉同时加入搅匀,分成24份候用;
5、把芹菜茎用沸水烫过,过冷水,撕成牙签状粗丝;
6、把猪网油在砧板上摊开,切成每片长,宽为6.5厘米的正方形;
7、将每份蟹肉料用网油片包起,网油叠口塞入少量发菜,然后用芹菜丝扎紧;
8、起锅下油,把蟹肉包放入油锅中炸约4分钟至熟倒回笊篱,随即再把蟹包倒回油锅,加入酱油、香油、胡椒粉,炒匀装碟;
9、碟边伴香菜上席。
咖喱蟹的做法-咖喱蟹的营养价值
咖喱蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。研究发现,螃蟹还有抗结核作用,吃螃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为,药用以淡水蟹为好,海水蟹只可供食用。
咖喱蟹的做法-咖喱蟹的营养价值
咖喱蟹的做法
主料:江蟹、香茅、香芹、干葱、红辣椒、大蒜、葱白。
辅料:姜黄粉、咖喱粉、盐、糖、红辣椒油、椰浆、水、面粉。
做法:
1、买来活螃蟹,用一根筷子从螃蟹的尾部靠近蟹壳的中间位置插入,一直插到头,然后左右晃动两下,取出筷子。2分钟左右即可。
2、将蟹壳掰开,用到从中间将螃蟹一分为二,刮掉蟹鳃等内脏,保留白白的蟹肉,再把螃蟹剁成大块儿,将蟹爪最末端的尖尖的小爪子切掉(没有肉也容易扎嘴),用刀顺着关节部位将蟹钳分开,然后用刀背将蟹钳敲碎,这样容易入味。分好的蟹块用水稍稍冲洗一下。
3、蟹肉可以加点盐和白葡萄酒腌制15分钟,也可以不腌,直接煮会更多吃到蟹肉的鲜味。
4、香茅切成薄片,香芹切成3cm长的段,辣椒去掉籽切成3cm长的丝,大蒜切成末,姜也切成末,干葱去皮后切成薄片。
5、锅里倒油(油量要比平常做菜的量大些),油温热后放入姜末、蒜末、干葱片,中小火煸炒1分钟左右,闻到香味后,放入香茅片,再煸炒一下,转小火,分别加入姜黄粉、咖喱粉,煸炒均匀至表面起沫,倒入水,调成大火,加入辣椒丝、盐、糖、2勺面粉,然后放入切好快的螃蟹,烹一些白葡萄酒,盖上盖子,中小火煮4分钟左右,加入椰浆,继续煮4分钟左右,直到汤汁变粘稠。
6、出锅前,撒上香芹段,淋上辣椒油,即可。
咖喱蟹的营养价值
咖喱蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。研究发现,螃蟹还有抗结核作用,吃螃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为,药用以淡水蟹为好,海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外,螃蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。螃蟹有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用蟹的传统,由于传统上中医认为蟹性寒,故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。
螃蟹不但为食中佳肴,作为药用也有奇功。《本草拾遗》说:“其功不独散,而能和血也。”祖国医学认为螃蟹性寒味咸,蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用;其壳可清热解毒、破淤清积止痛。
相关参考
雪蟹的主要产地在澳大利亚西南部,蟹壳颜色比较淡,比较软,而肉厚膏肥,可谓是皮薄馅大。和其他虾蟹不同,雪蟹无论如何加工,也不会变红。活雪蟹新鲜煮制的蟹肉特别甜美,也便于制作,蒸煮焖都很适合。 雪蟹的
咖喱蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。研究发现,螃蟹还有抗结核作用,吃螃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为,药用以淡水蟹为好,海水蟹只可供食用。 咖喱蟹的做法-咖喱蟹的营
咖喱蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。研究发现,螃蟹还有抗结核作用,吃螃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为,药用以淡水蟹为好,海水蟹只可供食用。 咖喱蟹的做法-咖喱蟹的营
雪蟹的主要产地在澳大利亚西南部,蟹壳颜色比较淡,比较软,而肉厚膏肥,可谓是皮薄馅大。和其他虾蟹不同,雪蟹无论如何加工,也不会变红。活雪蟹新鲜煮制的蟹肉特别甜美,也便于制作,蒸煮焖都很适合。 雪蟹的
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稻田蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸,夜间活动,以鱼、虾、动物尸体和谷物为食,每年秋季常洄游到出海的河口产卵,第二年3~5月孵化,发育成幼蟹后,再溯江河而上,在淡水中继续发育长大。河蟹的肉质鲜嫩,是深受
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