苏州采芝斋糖松仁是哪儿的特产吗？苏州采芝斋糖松仁介绍

Posted 2021-12-26

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苏州采芝斋糖松仁是哪儿的特产吗？苏州采芝斋糖松仁介绍

苏州采芝斋糖松仁是江苏苏州虎丘区的特产

又名松糖。产于江苏苏州。其外形为颗粒状，大小均匀，互不粘连，粒粒带有糖刺，洁白光亮；口味清香甜美，肥而不腻。采用松子仁，包以极薄的糖衣多层。原料松子仁精选上等粒大肥嫩者，配以白砂糖、饴糖等辅料。先将松仁烘干、烘烫备用；再将白砂糖兑水，加温溶解、提浆、熬煮糖膏；然后以精巧技艺拌糖，使糖膏薄裹松仁之外，经3－5次令糖衣逐步加厚，每次糖膏的熬煮温度不同。切须谨慎细致，如轻糖松仁，须先大火、后中火、再小火，不可颠倒顺序。并经3次整理而为成品。

采芝斋糖果是哪儿的特产吗？采芝斋糖果介绍

采芝斋糖果是江苏苏州吴中区的特产

苏式糖果享誉中华，有明货、炒货、软糖、特味4大类150多个品种，如松子糖、粽子糖、花生糖、三色松子软糖、脆松糖、松子南枣糖等，其中以采芝斋独家生产的粽子糖最为有名。