苏州湖笔是哪儿的特产吗?苏州湖笔介绍

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1、苏州湖笔是哪儿的特产吗?苏州湖笔介绍

2、苏州卤鸭是哪儿的特产吗?苏州卤鸭介绍

苏州湖笔是哪儿的特产吗?苏州湖笔介绍

苏州湖笔是江苏苏州姑苏区的特产

据《苏州府志》记载,清道光年间,湖笔的制作方法已从浙江吴兴传人苏州。从此以后,湖笔便逐渐成了苏州的特产。苏州湖笔选料严格,工艺精细,性能多样,品种齐全。共有300多个品种,分为羊毫、兼毫、紫毫、狼毫、鸡颖、山马六大类,具有“尖(据笔锋尖如圆锥)、齐(笔锋整齐无参差)、圆(笔头浑圆丰满)、健(笔头具有弹性,苍劲有力)”四大特点。

苏州卤鸭是哪儿的特产吗?苏州卤鸭介绍

苏州卤鸭是江苏苏州姑苏区的特产

卤鸭是松鹤楼的传统名肴,是苏州著名的冷菜。  
    苏州旧时民间农间六、七月有“火神素”、“接雷素”的习俗,吃素斋前先去玄妙观“火神殿”、“雷尊殿”进香。《清嘉录》载:“嗜斋之先,戚若必馈赠亲友、表示“封斋”的象征。  
    卤鸭,以活鸭宰杀后洗净斩脚,入锅加肥膘、酱油、精盐、桂皮、八角茴香及葱姜,旺火烧沸去浮沫,加绍酒、红曲米冰糖屑等,旺火烧约1小时,然后翻身以中火烧30分钟,八成烂时捞出。将鸭汤舀出加绵白糖烧沸,以湿淀粉勾芡成卤汁,出锅后加麻油搅和,将鸭子斩成整齐块,以头、颈、翅垫底,装盘,浇上卤汁。其味咸鲜略带甜,越嚼越香,佐酒最佳。

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