莲子血糯饭是哪儿的特产吗？莲子血糯饭介绍

Posted 2021-12-26

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本文目录

1、莲子血糯饭是哪儿的特产吗？莲子血糯饭介绍

2、红蟹炊糯饭是哪儿的特产吗？红蟹炊糯饭介绍

莲子血糯饭是哪儿的特产吗？莲子血糯饭介绍

莲子血糯饭是江苏苏州常熟市的特产

血糯米为常熟特产，米粒殷红如血。莲子血糯饭制作时佐以桂花、蜜枣，衬以白糖莲芯。糯饭紫红，莲芯洁白，入口肥润香甜，且具补血功效。被列入《中国小吃——江苏风味》。

红蟹炊糯饭是哪儿的特产吗？红蟹炊糯饭介绍

红蟹炊糯饭是广东汕头潮南区的特产

红蟹炊糯饭

用料：

    红蟹2只（中），糯米200克，清水150克，火腿末20克，虾米碎10克，芹菜末25克，鱼露25克，味精5.5克，胡椒粉0.1克，麻油2克，生油75克。

制法：

    （1）先将红蟹拆壳，去掉杂物，洗净虾米碎炒香待用。

    （2）将糯米洗净，加入清水放入笼内蒸熟，然后加鱼露、虾米碎、味精、胡椒粉、麻油、生油一起拌匀待用。

    （3）将红蟹斩件摆砌在圆盘间，摆成圆形，然后把糯米饭铺在蟹的面上，再撒上火腿末、芹菜末，然后放入蒸笼用旺火蒸12分钟即成。

特点：

    色泽鲜艳，味道醉香。