碧螺虾仁是哪儿的特产吗?碧螺虾仁介绍

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本文目录

1、碧螺虾仁是哪儿的特产吗?碧螺虾仁介绍

2、用茶叶炒菜更能解油腻-绿茶炒菜的好处

碧螺虾仁是哪儿的特产吗?碧螺虾仁介绍

碧螺虾仁是江苏苏州吴中区的特产

在苏式菜肴中用河虾制作的菜颇多,如油爆虾、盐水虾、碧螺虾仁等等,其中螺虾仁为吴门传统名菜。

  碧螺是指洞庭东、西山特产碧螺春茶叶。碧螺虾仁用新碧螺春的清香茶汁作调料,与河虾仁一起烹调而成。入口后不仅有河虾的鲜味,而且有名茶的清香,别具韵味。上桌时如以茶叶点缀围边,则色香味俱全,益臻苏州菜肴特色。

  

用茶叶炒菜更能解油腻-绿茶炒菜的好处

西湖龙井、黄山毛峰和碧螺春等绿茶未经过发酵,茶叶嫩而香、口感好,适合烹制清新淡雅的菜肴,如龙井虾仁、绿茶肉末豆腐等。制作龙井虾仁时需先将茶叶泡开,在虾仁七成熟时,将茶叶连汁倒入锅中,然后放入黄酒、少许盐,翻炒至熟。


用茶叶炒菜更能解油腻-绿茶炒菜的好处

用茶叶炒菜更能解油腻

乌龙茶适合与油腻的菜肴搭配。

乌龙茶属于一种半发酵茶,其香气浓烈持久、甘醇爽口,且具有健胃消食的作用,也适合与油腻味浓的菜肴搭配,比如铁观音炖鸭。这道菜用到的是茶汤,直接将泡过铁观音的茶汤加到水里炖鸭。

红茶适合与口味重、色泽重的菜肴搭配。

红茶属于全发酵茶,以祁门红茶和滇红茶最为知名。红茶口感偏苦、涩,适用于口味重、色泽重的菜肴,可以去腥解腻,还具有一定的养胃护胃作用,如红茶蒸鳜鱼、红茶鸡丁等。蒸鱼时,将茶叶洗净,跟其他调料一起,一部分放入鱼腹中,一部分撒在鱼身上,蒸熟即可。做红茶鸡丁时,可以先将红茶炒一下盛出来,待鸡丁快炒熟时再加入炒好的红茶翻炒。

绿茶宜与口味清淡的菜搭配。

西湖龙井、黄山毛峰和碧螺春等绿茶未经过发酵,茶叶嫩而香、口感好,适合烹制清新淡雅的菜肴,如龙井虾仁、绿茶肉末豆腐等。制作龙井虾仁时需先将茶叶泡开,在虾仁七成熟时,将茶叶连汁倒入锅中,然后放入黄酒、少许盐,翻炒至熟。制作豆腐时直接将磨成末的绿茶铺在已经做好的肉末豆腐上即可。

最后,需要提醒的是,茶叶与原料的比例一般控制在1比100左右,大家可根据自己的口味进行调整。

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西湖龙井、黄山毛峰和碧螺春等绿茶未经过发酵,茶叶嫩而香、口感好,适合烹制清新淡雅的菜肴,如龙井虾仁、绿茶肉末豆腐等。制作龙井虾仁时需先将茶叶泡开,在虾仁七成熟时,将茶叶连汁倒入锅中,然后放入黄酒、少

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碧螺春的功效与作用-碧螺春的泡法

碧螺春是中国十大名茶之一。属于绿茶。产于江苏省苏州市太湖洞庭山,太湖水面,水气升腾,雾气悠悠,空气湿润,土壤呈微酸性或酸性,质地疏松,极宜于茶树生长,由于茶树与果树间种,所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵香

碧螺春花茶有什么功效

碧螺春花茶我们每个人都很熟悉,在我们中国这个产茶大国,碧螺春非常的着名,我们中国的茶文化历史悠久,从古至今,已经有很多年的历史,碧螺春是我们十大名茶之一,是很多爱好喝茶人的最爱,碧螺春非常珍贵的,喝过

喝绿茶碧螺春需要注意什么?

喝茶这个词语,已经是现在生活中比较常见的一个有品位的代名词了。懂茶的人叫品茶,不懂的才叫喝茶。饭前饭后来几杯、睡前睡醒来几杯、忙后闲时来几杯,俨然一副享受生活的样子。喝茶是有很多讲究的,小面就由小编给