香油鳝糊是哪儿的特产吗？香油鳝糊介绍

Posted 2021-12-26

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本文目录

1、香油鳝糊是哪儿的特产吗？香油鳝糊介绍

2、炒鳝糊是哪儿的特产吗？炒鳝糊介绍

香油鳝糊是哪儿的特产吗？香油鳝糊介绍

香油鳝糊是江苏苏州吴江区的特产

香油鳝糊是苏州的一道特色名菜。用炒鳝丝与火腿丝、鸡丝、虾仁等配制，稍加姜丝、酥油、蒜泥，沸荤油浇面。上桌时，薄撒胡椒，香气扑鼻，入口鲜美。
　　

炒鳝糊是哪儿的特产吗？炒鳝糊介绍

炒鳝糊是上海徐汇区的特产

外地人到上海，惊羡的是上海的西餐，上海人也乐于变着花样以各国“正宗”的西餐待客。浓油赤酱的上海本帮菜渐渐失去了拥趸，唯有几道名菜还让有着怀旧情结的人牵挂，比如炒鳝糊。梁实秋曾在一篇专论吃鳝的文章里，说炒鳝糊是因为鳝不够大做不成鳝丝的等而下之策。但能把“下脚料”做的这样咸中带甜，油而不腻，也足见上海人的精明能耐了。