震泽黑豆腐干是哪儿的特产吗？震泽黑豆腐干介绍

Posted 2021-12-26

篇首语：若要功夫深，铁杵磨成针。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了震泽黑豆腐干是哪儿的特产吗？震泽黑豆腐干介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

震泽黑豆腐干是哪儿的特产吗？震泽黑豆腐干介绍

震泽黑豆腐干是江苏苏州吴江区的特产

“绵软而富有嚼劲，硬香却不失柔美，咸鲜而略带甜美”的黑豆腐干，是吴江震泽镇著名的特产。一个人到震泽而不吃黑豆腐干，就好像到北京不吃烤鸭、到扬州不尝狮子头。
　　　　相传，乾隆皇帝出京南巡时，吴东知县献奉的土特产品中就有黑豆腐干。乾隆皇帝品尝后称赞不已，从此黑豆腐干成为贡品，特立黑漆金字“进呈茶干”的招牌，竖立店堂。
　　　　做黑豆腐干首先要选用上好的黄豆，再经过一整套严格的工序做成白豆腐干。这样做出来的白豆腐干只是半成品，然后用各色调料入味烧煮，第一次烧制之后，捞出来再用饴糖制成的天然酱色加以润色。这样经过二次加工之后，一块乌黑油亮、鲜香隽永的黑豆腐干才算制成了。
　　

邢黄牛腐干是哪儿的特产吗？邢黄牛腐干介绍

邢黄牛腐干是山西太原杏花岭区的特产

邢黄牛腐干是太原老字号“五友号”的邢黄牛师傅在50年代初制作的名盖全省的豆腐干。其特点是在制作过程中选料严格，配料考究，制作精细，产品的色、香、昧、形均优于其他生产字号。所以，起名为邢黄牛腐干。1956年“五友号”合营到太原酿造厂，邢黄牛腐干被定为太原市的名特产品。　　腐干是太原名产“三腐”产品之一（即：腐酱、腐乳、腐干）腐干又有：名腐干、五香腐干、号干、菜干、邢黄牛腐干等。色泽深褐光亮，表面有布纹，断面呈杏黄色，撕开有斜茬，食之肉筋，鲜美清香是邢黄牛腐干的特点。( 太原)