酥皮香椿是哪儿的特产吗？酥皮香椿介绍

Posted 2021-12-26

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酥皮香椿是哪儿的特产吗？酥皮香椿介绍

酥皮香椿是江苏常州溧阳市的特产

主料：香椿

　　辅料：鸡蛋、面粉

　　调料：盐、淀粉、食用油、花椒盐、鸡精

　　做法：

　　1、将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10—20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉；

　　2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊；

　　3、坐锅点火放油，油5—6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时可蘸着花椒盐。

　　特点：外皮金黄酥脆碧绿芳香。

酥皮鸡饺是哪儿的特产吗？酥皮鸡饺介绍

酥皮鸡饺是四川德阳中江县的特产

原　料：鸡肉、油酥面团、料酒、蛋清、豆粉、冬笋小片、葱白花、胡椒粉、味精及盐。

制　法：将嫩鸡肉切成小片，加盐和料酒码味后，放蛋清豆粉上浆，入温猪油锅内炒熟起锅，加入冬笋小片、葱白花、胡椒粉、味精及盐拌合为馅；油酥面团起酥为皮料，每15克一个压成面皮，包入馅心成半圆形，圆弧部用手锁成绳边，放入猪油锅中炸至金黄色取出即成。

特　点：色泽金黄，形态美观，皮料酥香，馅鲜味美。