驴肉火烧怎么做才酥脆？河间驴肉火烧的做法

Posted 2021-11-11 驴肉

篇首语：研卷知古今；藏书教子孙。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了驴肉火烧怎么做才酥脆？河间驴肉火烧的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

这篇文章主要为大家介绍：驴肉火烧怎么做才酥脆？河间驴肉火烧的做法？河间驴肉火烧的烹饪小技巧，希望对你有所帮助

驴肉火烧怎么做才酥脆？

正宗的河间驴肉火烧的一般是纯肉驴肉火烧和焖子肉的，焖子的主要成分是用煮肉的汤熬出来的，通过晾凉成为一种冻状，味道也很鲜美，在制作过程中也会加入一些青辣椒，让人吃的时候味道会更加鲜美。

1、将酵母放入小碗里，加入温水，搅拌均匀，防止五分钟，将面粉放入水中，在放入酵母水，把面揉成面团，静放10分钟。

2、取出面团，把面团揉成长条，均匀分为六等分，擀成长方形的饼，

3、放到炉内烤制，20分钟左右，饼皮成焦黄色即可，在烤制的过程中，要在面饼面上刷上植物油，会让饼更加的香脆，

4、最后把准备好的驴肉片和焖子，辣椒丝，放入烤好的饼皮中，在就这驴杂汤一起食用，更加美味。

驴肉火烧怎么做才酥脆？河间驴肉火烧的做法

河间驴肉火烧的做法

原料：驴肉适量、青椒2根、面粉适量

调料：水适量、八角2个、花椒4个、桂皮2个、香叶3个、辣椒2根、姜1块、大葱1根、盐少许、老抽适量、生抽适量、花生油适量

1、锅里先倒入适量的水，锅里的水煮沸以后将驴肉放到锅里。煮到驴肉变色以后将各种香料、盐、老抽、生抽也放进去，小火炖2个小时时间。

2、面粉倒入碗里，再加入适量的水，搅拌开来，用手揉成面团。盖上一层保鲜膜醒20分钟时间，发醒以后将面团切成4等份。

3、用手压扁，擀面杖擀成正方形，在面皮里面倒入食用油、盐，用刷子将这两样调味料刷遍这个面皮，刷完以后面皮往中间折，再涂上油、盐。

4、面皮拿起一边折象另一边靠拢，同样也是刷上油、盐，叠成了长条放到碗里。锅里倒入花生油，油稍微热了转成中小火，把面皮放进去煎。

5、煎到面皮两面都是金黄色就都放到锡纸上面，然后我们在把煎好的面皮放到烤箱里里面预热200度，中层上下火8分钟。

6、从锅里把卤好的驴肉拿出来，斜切成片，青椒根部不要切成圈，然后把驴肉片和青椒放在一起剁碎，最后放进面皮里面，添满了这个面皮。驴肉火烧完成！

驴肉火烧怎么做才酥脆？河间驴肉火烧的做法

河间驴肉火烧的烹饪小技巧

驴肉火烧的面是用死面做成的，火烧做好以后，加入驴肉应该马上趁热吃，要不然时间长了火烧就会变硬，味道也就不好吃了。

这篇文章主要为大家介绍：驴肉火烧好吃吗？河间驴肉火烧和保定驴肉火烧哪个正宗？河间驴肉火烧的做法，希望对你有所帮助

驴肉火烧好吃吗？

驴肉火烧刚做出来的时候，外酥里嫩，冒着热气，这个时候是最好吃的，放的时间久了之后，面皮的口感会变得很硬，驴肉本身有很容易起油，冷了时候吃口感会变得差很多。

驴肉火烧好吃吗？河间驴肉火烧和保定驴肉火烧哪个正宗？

河间驴肉火烧和保定驴肉火烧哪个正宗？

针对河间驴肉火烧和保底驴肉火烧那个正宗这个问题，没有固定的说法。

主要还是依据个人口味而定，二者都是流传了很久的华北小吃，各有各的口感和特色。

驴肉火烧好吃吗？河间驴肉火烧和保定驴肉火烧哪个正宗？

河间驴肉火烧的做法

原料：驴肉适量、青椒2根、面粉适量

调料：水适量、八角2个、花椒4个、桂皮2个、香叶3个、辣椒2根、姜1块、大葱1根、盐少许、老抽适量、生抽适量、花生油适量

1、锅里先倒入适量的水，锅里的水煮沸以后将驴肉放到锅里。煮到驴肉变色以后将各种香料、盐、老抽、生抽也放进去，小火炖2个小时时间。

2、面粉倒入碗里，再加入适量的水，搅拌开来，用手揉成面团。盖上一层保鲜膜醒20分钟时间，发醒以后将面团切成4等份。

3、用手压扁，擀面杖擀成正方形，在面皮里面倒入食用油、盐，用刷子将这两样调味料刷遍这个面皮，刷完以后面皮往中间折，再涂上油、盐。

4、面皮拿起一边折象另一边靠拢，同样也是刷上油、盐，叠成了长条放到碗里。锅里倒入花生油，油稍微热了转成中小火，把面皮放进去煎。

5、煎到面皮两面都是金黄色就都放到锡纸上面，然后我们在把煎好的面皮放到烤箱里里面预热200度，中层上下火8分钟。