萝卜丝饼是哪儿的特产吗？萝卜丝饼介绍

Posted 2021-12-26

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萝卜丝饼是哪儿的特产吗？萝卜丝饼介绍

萝卜丝饼是江苏无锡滨湖区的特产

　　萝卜丝饼为无锡风味小吃。制作方法上：将萝卜洗净刨成丝，用少许食盐略腌后，挤去水份，放入葱末拌匀。另用面粉和冷水调成浆糊状，再用白铅皮做成的椭圆形模勺，底层铺满粉浆，放入萝卜丝，再用面浆封面，放入油锅内煎成金黄色脱模即成，食时美味可口。

　　

火腿萝卜丝饼是哪儿的特产吗？火腿萝卜丝饼介绍

火腿萝卜丝饼是浙江宁波鄞州区的特产

原料：精面粉250g、熟猪油80g、萝卜丝300g、猪板油200g、火腿丝50g、白芝麻少许

调料（味）：食油、味精、葱末、胡椒粉各适量

制作：　　1. 先用猪油、水与面粉调成水油面和干油酥，再将水油面按扁，包入干油酥，并擀成长方形薄皮，把油酥面团分三份叠起，顺长擀开卷成长筒状，用刀平均分成8份，再每份对切，刀口向下，擀成坯皮包入萝卜丝馅，然后在收口处沾上白芝麻待用

2. 将油锅置中火处，倒入1500 g食油，待三至四成热时，放入火腿萝卜丝饼生坯，待制品浮起，饼的中间稍硬，色泽淡黄即可

特点：层次清晰，口味鲜香，口感酥松

主要营养成分：蛋白质89g 脂肪326g 糖203g 钙130mg 胆固醇352mg 热量4102kcal( 宁波)　　(暂无图片，欢迎提供。)