六合盆牛脯是哪儿的特产吗？六合盆牛脯介绍

Posted 2021-12-26

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六合盆牛脯是哪儿的特产吗？六合盆牛脯介绍

六合盆牛脯是江苏南京六合区的特产

六合盆牛脯
　　六合盆牛脯有百年历史，民国二十年(1931年)在镇江举办的全国食品博览会上获大奖。盆牛脯的特色是酥、香、鲜、透，入口咀嚼即化，鲜味可口，透而不烂，表里成色一致，富于营养，易于消化。盆牛脯选用10龄左右的黄牛，取其两肋、座臀、腰膀、腿肉，以黄豆酱油、大块冰糖、姜、葱等为佐料，经泡卤、切块、腌制、涂抹、叠翻、起缸、调料、入锅、火攻、出锅、修角、上盆等严格的工序制成，大伏天可保鲜一周。

东坡牛脯是哪儿的特产吗？东坡牛脯介绍

东坡牛脯是湖北黄冈黄州区的特产

东坡牛脯
　　配料：主料：牛肋肉
　　辅料：胡萝卜、白萝卜
　　调料：番茄酱、湘妹子酱、排骨酱、花生酱、盐、白糖、葱、姜、蒜、干辣椒、香果、八角、香叶、鸡精
　　操作：1、牛肋肉上火煮成七成熟，切成方块，胡萝卜、白萝卜切成块备用；2、坐锅点火入油，放入番茄酱、湘妹子酱、排骨酱、花生酱、干辣椒炒香加入汤、葱、姜、蒜、香果、八角、香叶、白糖、鸡精、盐，再加入牛肋肉、胡萝卜、白萝卜，焖入味至软烂。
　　特点：香辣软糯，味厚滑爽。　　(暂无图片，欢迎提供。)