藏红花的功效与作用-藏红花的吃法
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篇首语：不塞不流，不止不行。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了藏红花的功效与作用-藏红花的吃法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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藏红花的功效与作用-藏红花的吃法
藏红花是驰名中外的“藏药”。其药效奇特，尤其以活血养血而闻名天下。据《本草纲目》记载，藏红花能“活血、主心气忧郁，又治惊悸”。
藏红花的功效与作用-藏红花的吃法
藏红花具有疏经活络、通经化淤、散淤开结、消肿止痛、凉血解毒、忧思郁结，长期坚持服用可收到令人心喜，全面提高人体的免疫力的功效。现代药理研究证明它对改善心肌供血供氧等方面疗效确切，藏红花含有多种甙的成分，多种甙可明显增加大冠状动脉的血流量。
科学家发现藏红花的花蕊中含有的藏红花酸（Crocitin）、藏红花（safranal）、藏红花素（Crocin）和藏红花苦素（Protocrocin）等都具有较强的抗癌活性。特别对于血癌细胞、乳头癌、扁平细胞瘤和软组织肉瘤等都具有较强的抑制作用。其抗癌机制是抑制癌细胞的DNA和RNA合成，抑制细胞蛋白激酶的活性和原癌基因的表达，抑制苯并芘和12-O-14酰基磷酮-13乙酸盐（TPA）等致癌物质的毒性，从分子水平抑制肿瘤的形成。其癌细胞的半致死量为0.8～2muM，毒性远远小于维甲酸，因此，藏红花素等抗癌活性物质将成为21世纪最理想的抗癌药物之一。
藏红花独特的神奇功效，被中外医学界广泛应用以预防和治疗脑血栓，脉管炎、心肌梗塞、血亏体虚、月经不调、产后淤血、周身疼痛、跌打损伤、神经衰弱、惊悸癫狂等疾病。
藏红花的食用方法
西班牙海鲜饭
用料：大米、番茄、青椒、红椒、洋葱、蒜、胡椒粉、柽子、虾、墨鱼、藏红花、高汤。
做法：
1、将主料洗净，番茄2个切丁，青椒和红椒各一个，洋葱半个，蒜切茸，柽子去壳。
2、用平底锅加橄榄油烧热，加入切碎的洋葱、大蒜和胡椒粉，用中火炒，类似我们的爆香。把洋葱炒成半透明状，加入番茄丁再炒2分钟，等大蒜、洋葱和番茄味道都出来了以后加入生米炒，为的是把香味炒到米里面去。
3、另一方面准备好的海鲜用水煮一滚，把煮海鲜的水留着，加入高汤精和一点点藏红花，把汤加入米里面，加盐和胡椒粉，开始煮。加汤的时候要分批加，一次不能多，目的是要让米尽量吸收汤汁。
4、等米煮开，把一半海鲜加进去拌一下一起煮。另外一半等米煮到六、七分熟的时候，放进去，焖一会儿。
5、把海鲜饭放进烤箱烤5分钟，让它更香，再加点儿芫荽末（Parsley）更好。
注意：
1、此道菜关键在于汤汁收得如何，不能太干，更不能太湿成了泡饭。
2、锅底带点儿焦是西班牙海鲜饭另一个特色，有点儿像广东的煲仔饭。
烤米饭
做法：首先，把淘洗干净的500克泰国香米放锅中，加入500克淡奶油和适量白糖，掺清水上火煮至水快干时，淋入适量冷水，转小火煮至米饭熟。随后，把米饭舀入不锈钢盛器内，浇少许用藏红花泡成的水，放进提子干，和匀压实，用锡纸封好，放进温度调至170℃的烤箱里，烘烤约20分钟，取出，揭去锡纸，分别盛入小碟内，即可上桌。
制作关键：
1、煮米饭时，第一次掺水量不要掺够，以八分水为宜，至水快干时，再浇入适量冷水，这样有利于米饭松散不粘结；加入的白糖也不要太多，以有微甜的底味为度，否则米饭易被煮煳。
2、藏红花应用热水浸泡取汁，这样既有利于将米饭染成均匀的桔红色，又利于将其营养物质溶入到米饭中。切忌直接把未泡过的藏红花撒进米饭里。
3、提子干的加入量不应太多，以米饭甜度适中为宜。当然也可根据食者的口味适当增减。
4、烤制火候是制作藏红花烤米饭的关键，一是烤制温度不能太高，以170℃为宜；二是烤制时间不能太长，应以20分钟为度。因为所烤米饭含糖量较高，若火候未掌握好，容易将米饭烤煳。
5、制作这道菜的另一个关键是藏红花的选用。藏红花是价格昂贵的香料之一，它同时还具有安神定魄、清醒头脑的药用价值。
藏红花适用人群
1、孕妇忌服。藏红花，不仅可以避孕还是民间流传的堕胎药。
2、月经期间忌服：藏红花活血会增加血量。
3、有溃疡病及出血性疾病者应慎用。
藏红花泡水喝的禁忌与副作用 藏红花能天天泡水喝吗
藏红花有很大的养生功效，但是并不适合天天泡水，藏红花对于女性来说具有面色红润，抗衰老的作用，但是喝多了也会有它的副作用，具体可以看看小编带来的介绍吧！
全文目录
1、藏红花能天天泡水喝吗
2、藏红花泡水喝的禁忌与副作用
3、藏红花泡水什么时候不能喝
藏红花能天天泡水喝吗
不建议每天喝。
藏红花作为一种中药材，是不建议每天喝的，虽然藏红花泡水能起到补益气血、活血化瘀的作用。但是长时间饮用会对凝血功能造成一定影响，很容易出现出血倾向，并且对脾胃也会造成损伤，建议一周喝1-2次左右即可。
藏红花泡水喝的禁忌与副作用
藏红花属于多年生花卉，是一种常见的香料。有活血养血的功能。如果女人出现气血不足的症状，使用藏红花可血气旺，精神充沛，面色红润。藏红花多用于泡水喝，有抗衰老的作用。可消除体内毒素，提高人体抵抗力。再好的东西，也不是人人都可以食用。比如孕妇不能服用藏红花，因为藏红花能够引起子宫收缩，如果大剂量使用会引起流产，所以月经期也不能吃藏红花。会造成经血过多。胃溃疡或长期溃疡患者不宜食用藏红花。
藏红花泡水什么时候不能喝
1.早晨刚起床什么东西都没有吃的时候。此时喝藏红花泡水会刺激肠胃，阻碍消化系统正常运作，早上起床还是喝一杯温开水或者淡盐水比较好。
2.晚上睡觉之前不要喝藏红花泡水，原因是晚上睡觉之前喝藏红花泡水会导致神经系统处于过于兴奋的状态，有可能会造成晚上失眠的状况。
3.怀孕期间不能喝藏红花泡水，因为藏红花水中某些成分会刺激孕妇的子宫，对胎儿造成不可逆转的伤害。
4.哺乳期不可以喝藏红花泡水，防止乳汁中掺入藏红花的成分，影响婴儿的健康成长。
5.女性月经期间量多时最好不要喝藏红花水，因为此时喝藏红花水可能会导致月经紊乱。
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