吊炉饼是哪儿的特产吗？吊炉饼介绍

Posted 2021-12-26

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本文目录

1、吊炉饼是哪儿的特产吗？吊炉饼介绍

2、拖炉饼是哪儿的特产吗？拖炉饼介绍

吊炉饼是哪儿的特产吗？吊炉饼介绍

吊炉饼是黑龙江牡丹江海林市的特产

吊炉饼，用温水和面，水的温度和用盐量随着季节变化而增减。饼片擀好后，上炭炉烤制，上烤下烙，全透出炉。成品形圆面平，呈虎皮色，层次分明，外焦里嫩，清香可口。

拖炉饼是哪儿的特产吗？拖炉饼介绍

拖炉饼是江苏苏州张家港市的特产

拖炉饼是张家港市杨舍、塘桥两地的著名传统风味小吃。该饼历史悠久，据今已有150多年。制作工艺独特，烘烤时需用两只炉，下面一只为底炉（平底），上面一只为顶炉（尖顶，呈锥状），烘烤时二只炉同时加热吻合，并以顶炉的热量将饼吊熟，大有顶炉拖底炉之势，故称拖炉饼。

拖炉饼采用上等白面粉、白糖、净板油（加工过的生猪油）、荠菜、芝麻、桂花等为原辅料。口味油而不腻，甜而不粘，清香可口。集酥、甜、松、脆、香于一体，外形饱满，色泽金黄，酥层清晰。