同江赫哲族生鱼片是哪儿的特产吗？同江赫哲族生鱼片介绍

Posted 2021-12-26

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同江赫哲族生鱼片是哪儿的特产吗？同江赫哲族生鱼片介绍

同江赫哲族生鱼片是黑龙江佳木斯同江市的特产

我国赫哲族人口只有1400多人（1982年），主要分布在黑龙江同江县、饶河县、抚远县，沿江居住。渔猎经济是他们生活的主要来源，食物以鱼为主，有一套烹调鱼类菜肴的独特技艺。制法：1、把活鱼肉削下，切成薄片，放到盆里上桌。 2、用盐、醋及辣椒油蘸着吃，味道十分鲜嫩可口，是下酒的好菜。特点：在赫哲渔村，常用此菜招待客人，原汁原味，乡情浓郁。( 同江)

赫哲族杀生鱼是哪儿的特产吗？赫哲族杀生鱼介绍

赫哲族杀生鱼是黑龙江佳木斯东风区的特产

俗话说，靠山吃山靠水吃水，居住在东北三江平原一带的赫哲族，以捕鱼为生，赫哲人穿鱼皮衣，以鱼类为日常主食。在长期生活经验中，赫哲人总结出了许多对鱼类的加工方法。其中最值得一提的就是“杀生鱼”。
　　“杀生鱼”可以说是赫哲族的”生鱼片“，但是与日本的”生鱼片“制法又不尽相同。那么赫哲族的”杀生鱼“到底是怎么做的呢?
　　杀生鱼的材料：
　　选取鲤鱼、鲟鱼、鳇鱼、胖头鱼等松花江流域常见的鱼类为主要材料。
　　土豆、绿豆芽、粉皮（粉丝）、辣椒油、盐、酱油、醋为辅料和配料。
　　制作过程：
　　将备好的鱼肉从鱼骨上剔下两整块，切成连接不断的鱼丝，切成丝的土豆、豆芽、粉皮或者粉丝用开水烫过，再将以上两类拌以油盐酱醋辣椒油。一道风味独特的”杀生鱼“就做成了。
　　”杀生鱼“制作简单，但是食之清香，别有风味。
　　