炸麻鲢是哪儿的特产吗？炸麻鲢介绍

Posted 2021-12-26

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炸麻鲢是哪儿的特产吗？炸麻鲢介绍

炸麻鲢是黑龙江佳木斯前进区的特产

炸麻鲢是满族古老的风味名菜，这道美肴，据说为清太祖爱新觉罗·努尔哈赤所创制。原料：麻鲢鱼数条、盐、葱、姜、淀粉、五香粉、干淀粉。特点：外酥里嫩，皮香肉鲜。营养功效：麻鲢鱼肉含蛋白质、脂肪。其味甘、性温，主入目及大肠，具有暖胃、祛头眩、益脑髓、补虚劳之功效。
　　

茄烧红目鲢是哪儿的特产吗？茄烧红目鲢介绍

茄烧红目鲢是辽宁营口老边区的特产

茄烧红目鲢
　　原料：红目鲢1条、葱4根、姜2片、香菇4朵、番茄1个
　　辅料：
　　(1)酒1大匙、酱油2大匙、盐1/4茶匙、糖1/2大匙、胡椒粉少许、清水1/2杯
　　(2)淀粉水1/2大匙
　　做法：
　　　1
　　红目鲢洗净，沥干水分；将3大匙油烧热，爆香2根葱、2片姜至焦黄时捞除，将鱼放入，两面略煎后盛出。
　　2
　　另外2根葱切小段；香菇泡软，去蒂，对半切开；番茄切片。
　　3
　　2大匙油烧热后，放入香菇及葱段炒香，再将鱼回锅，加入番茄及调味料(1)烧开，改小火烧入味。
　　中途将鱼翻面，烧至汤汁快收干时，淋(2)料勾芡即可盛出。
　　Tips：
　　1.红目鲢的外皮粗硬，一般都是将鱼皮剥除。
　　2.番茄不宜过熟，以免烧煮后碎烂。切块前用开水烫一下，将皮剥掉再切块烧，味道更好。

　　(暂无图片，欢迎提供。)