大碴子粥是哪儿的特产吗？大碴子粥介绍

Posted 2021-12-26

篇首语：枕上从妨一夜睡，灯前读尽十年诗。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了大碴子粥是哪儿的特产吗？大碴子粥介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、大碴子粥是哪儿的特产吗？大碴子粥介绍

2、皮蛋瘦肉粥咋做好吃呢

大碴子粥是哪儿的特产吗？大碴子粥介绍

大碴子粥是黑龙江佳木斯同江市的特产

大颗的玉米粒子，东北通俗就叫大碴子。大碴子需要预先浸泡，使其充分吸水膨胀后，再煮粥，下锅后大火烧开，小火慢熬，直至绵软，在泡大碴子时加一些芸豆共泡，煮出的粥别有风味，熬粥不要加碱，虽然省时，但会破坏营养。

皮蛋瘦肉粥咋做好吃呢

皮蛋瘦肉粥是江苏省的一道汉族传统名菜，属于淮扬菜系。在北海地区粥是人们生活中最常见的食品，最早人们是在早餐食用，后来由于大受欢迎，慢慢就摆上了宵夜、早茶的餐桌上了，特别是在北海人最热衷的早茶餐桌上，这道皮蛋瘦肉粥是出镜率比较高的，因为营养美味，那么皮蛋瘦肉粥咋做好吃呢？让我们通过以下文章内容了解一下。

【材料】：折叠

大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵

【调料】：折叠

食用油200克(实耗10克)，香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙

【做法】：折叠

1.皮蛋剥壳，每个用细线切成等量的8瓣备用

2.大米淘好后拌入少量油

3.生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末

4.猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片

5.将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油

6.将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟

7.放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花即可。

皮蛋瘦肉粥咋做好吃呢？读了以上的文章内容，相信您已经掌握了皮蛋瘦肉粥的做法。皮蛋呈碱性，碱性能增加米粥的黏性，因此煮出的粥较黏稠，皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、好消化而受老年人的喜爱，但是老人不能常吃皮蛋瘦肉粥。