蚝油生菜的简单做法及功效
篇首语：老板给了我份说炒就炒的鱿鱼，我给了板来了份说滚就滚的旅行。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了蚝油生菜的简单做法及功效相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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蚝油生菜的简单做法及功效
如今，生菜越来越受到大家的欢迎，一般吃生菜的时候都是弄火锅或者是煮汤。不过，有次去朋友家蹭饭的时候，看着他做的那道蚝油生菜很是不错，从来没有想到可以这样做弄，甚是好奇，后来朋友告诉我，蚝油是一种浓缩的汤汁，很有营养的。下面就是他给小编分享的一些经验。
蚝油生菜是一道广东常见的汉族特色菜肴，属于粤菜。用生菜及味事达蚝油配以辅料加工炒制而成。该菜营养丰富，鲜嫩可口、清鲜润滑。生菜还有减肥的效果，是很受大家亲睐的食材。
蚝油生菜的基本食材：
圆生菜一棵，蚝油3-4大汤匙，蒜末，水淀粉。
蚝油生菜的基本步骤：
1、圆生菜一棵。
2、蒜两瓣剁成蒜末。
3、蚝油，我只能买到海天的，味道不错。
4、生菜手撕成片。
5、烧开一锅水，将生菜入锅烫10秒钟。
6、烫好的生菜直接放盘子里码好。
7、锅里放很少量的油，小火炒香蒜末。
8、加入一小饭碗清水。
9、水煮开后倒入3-4大汤匙蚝油。
10、将水和蚝油调匀，再次煮开。
11、将一汤匙淀粉加3-4汤匙凉水和成水淀粉倒入锅中。
12、小火煮开后不断用铲子搅匀，蚝油汁就会变得浓稠。
13、将煮好的蚝油汁倒在烫好的生菜上就可以了。
蚝油生菜的功效
生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
生菜清洗起来比较困难，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃了。如果清洗不干净的话，很有可能会引起腹泻，更为严重的就是食物中毒。洗干净的方法就是用自来水不断的冲洗。洗干净的生菜也不要马上吃，最好再用残洁清浸泡5分钟。
做蚝油生菜用的是什么生菜？做蚝油生菜要不要焯水？
这篇文章主要为大家介绍：做蚝油生菜用的是什么生菜？做蚝油生菜要不要焯水？蚝油生菜的做法，希望对你有所帮助
做蚝油生菜用的是什么生菜？
优先选用圆生菜，也可以用长生菜。
蚝油生菜是一道特别好吃的菜。生菜又脆又嫩，蚝油很好吃。两者结合后，非常好吃。他们特别受我们许多朋友的欢迎。
我们通常在菜市场上看到这种叶子非常大的生菜。学名是皱叶生菜。这种生菜也可以做成蚝油生菜，但口感不如圆生菜脆嫩。在三明治或汉堡。圆生菜的学名，球生菜，比较外观，和卷叶生菜还是很有区别的。
有些人会将圆生菜与卷心菜混淆。圆形生菜和卷心菜的生长方式相似。仔细一看，白菜的茎很硬，分量很重。圆生菜的叶子呈淡黄绿色，重量轻。
做蚝油生菜要不要焯水？
需要焯水。
蚝油里的生菜需要事先烫一下。烫烫时，在水中加入几滴植物油，以确保莴苣是绿色的、酥脆的和嫩的。
蚝油炒生菜不是直接用蚝油炒生菜，而是事先拌一碗蚝油，这样味道才会好。
生菜洗净后，如果你想变小，就不要用刀切。用手撕比用刀切要脆。
蚝油生菜的做法
1.首先，用手把圆生菜撕成碎片，然后在盆里洗。
2.洗完后，把圆生菜放在篮子里以控制水分。你知道，如果盘子上有水，油底壳就会溅出来，弄伤你的手会很尴尬。
3.将准备好的大葱切成大葱，红辣椒切成辣椒圈，大蒜切成块。
4.开锅烧油。注意生菜不吸油，所以油的量不要太大。
5.油加热后，将切碎的葱花和辣椒圈放入锅中，爆香。加热应控制在低火，以避免糊。
6.当油温降低时，香味从锅中散发出来，然后加入切碎的大蒜和蚝油进行炒制。
7.最后，将生菜直接放入锅中炒2分钟。生菜会慢慢变软。将食用盐和鸡精放入锅中品尝。
相关参考
最近，休假没事干想要做一些蔬菜来尝尝，简单又好吃的就可以了，查阅了菜谱的资料，觉得蚝油炒生菜就很不错的，其做法简单又好吃，而且花的时间也很少。生菜是比较方便的，不仅方便洗，也方便吃的，生吃也是可以的，
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