黑木耳禁忌有哪些
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篇首语：路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了黑木耳禁忌有哪些相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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黑木耳禁忌有哪些
木耳是我们生活中最常吃的一种食物，它的营养价值非常的丰富，经常食用木耳还有很好的清肺的作用，并且还能起到很好的提高身体免疫力和降血脂的作用，并且黑木耳在食用的时候制作起来也是非常简单方便的，但是它的营养价值虽热非常丰富但是也是有一定的食用禁忌的，下面一起了解下黑木耳禁忌有哪些。
黑木耳禁忌有哪些
1、出血性中风患者要慎吃
黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。
2、黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。
3、血脂异常的人要注意食用量
血脂异常的人，常吃木耳能起到食疗的作用，但只能作为药物治疗外的辅助手段，每周吃2～3次即可。
4、不宜和黑木耳搭的食物千万不要一起吃
有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
黑木耳虽热经常食用对我们的身体健康有很多的好处，但是并不是每一个人都适合食用，上面就对黑木耳禁忌有哪些的介绍，掌握好这些禁忌我们就能结合自己的身体情况去选择饮食，不会对身体造成伤害。
黑木耳的饮食禁忌-如何挑选黑木耳
纯净的黑木耳口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。
黑木耳的饮食禁忌-如何挑选黑木耳
黑木耳的饮食禁忌
人们吃东西时常认为越新鲜越好，但新鲜的黑木耳则不宜食用。这是因为，新鲜木耳含有一种卟啉类光感物质，食用后身体被太阳照射的暴露部位可引起日光性皮炎，出现瘙痒、疼痛、水肿，甚至发生感染，严重者因喉头水肿还可发生呼吸困难。此外，因黑木耳具有抗血小板聚集和抗凝血的作用，因此患有血小板减少等有出血性倾向疾病者，应少食或不食黑木耳，否则，会加重出血倾向。黑木耳有一定的滑肠作用，故脾虚消化不良或大便稀者忌食，对本品及相类似真菌过敏者也应慎食。
和黑木耳相宜的食材搭配
青笋、红枣：黑木耳+青笋或者是黑木耳+红枣，两者同食，有补血的功效。
大白菜：黑木耳和大白菜同食，有润肺止咳的功效。
马蹄：黑木耳和马蹄同食，有清热化痰的作用。
菜豆：两者同食，可以防治高血压、高血脂、糖尿病。
银耳、猪肾：黑木耳+银耳或者黑木耳+猪肾，两者同食，有提高免疫力的功效。
猪脑：两者同食，可益智强身。
鲫鱼：黑木耳和鲤鱼同食，有利尿的作用。
芦荟：两者同食，可降低血糖。
黄瓜：两者同食，又助于减肥。
海带：黑木耳和海带同食，有降低血压的作用。
和黑木耳相克的食材搭配
田螺：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
茶、咖啡：不利于铁的吸收。
野鸡：患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
野鸭：木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
如何挑选黑木耳
眼看：
凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑但无光泽，朵背略呈灰白色的为上品，朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等，朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。
手捏：
通常优质的黑木耳含水量较少，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。
口尝：
纯净的黑木耳口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。
水泡：
朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质，体稍重，吸水膨胀性一般的为中等，体重，水泡胀发性差的为劣质。
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