油茶面是哪儿的特产吗？油茶面介绍

Posted 2021-12-26

篇首语：别裁伪体亲风雅，转益多师是汝师。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了油茶面是哪儿的特产吗？油茶面介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

油茶面是哪儿的特产吗？油茶面介绍

油茶面是黑龙江伊春汤旺县的特产

原料：面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖和糖桂花汁各适量。

制法：在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细箩，仍放回原锅中。另起锅放入牛骨髓油，用旺火烧到油将冒烟时，立即倒入熟炒面里搅拌均匀。待用。将黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成细末，连同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面。

用法：吃时将油炒面分盛10个碗内，用沸水冲搅成稠糊状，然后各放上适量的白糖和糖桂花汁搅匀，即成。

重庆油茶是哪儿的特产吗？重庆油茶介绍

重庆油茶是重庆九龙坡区的特产

重庆的小吃，包括酸辣粉，豆腐脑，麻辣小面，火锅，还有重庆人最喜欢的早餐，油茶。重庆的油茶，和北京和西藏以及一些少数民族地区的油茶不一样，是用热热的米羹泡了炸过了的面条做成的，辅以猪油，盐，味精，花椒粉，胡椒粉，油辣子海椒，葱花，油炸黄豆，和香菜，热热的和匀了，趁热吃。米之香，面之酥脆，每一口都是满口留香。
　　[材料]
　　米、面、黄豆
　　猪油、盐、味精、花椒粉、胡椒粉、油辣子海椒、葱花、香菜
　　
　　[做法]
　　1.米泡2小时，黄豆泡过夜后沥干。
　　2.锅中放水煮开，下面，煮熟。
　　3.捞起面条，沥干（一定要非常干，免得放入油锅时像0一样）
　　4.油锅内加油，以大概能淹到面条为宜。大火加热后倒入已沥干的面条，炸成金黄色即可出锅，这就是所谓的馓子。
　　5.炸面剩下的油继续炸黄豆，也炸成金黄色出锅。
　　6.泡好的米用搅拌机打烂，倒入锅中煮熟至稀糊状（记住一边煮一边搅拌，以免锅底糊了）。
　　7.碗内加好佐料：猪油、盐、味精、花椒粉、胡椒粉、葱花、油辣子海椒、香菜和炸好的黄豆。
　　8.碗内添入米羹，米羹上撒好馓子，上桌。吃的时候用勺和匀吃。
　　