大庆刀削面是哪儿的特产吗？大庆刀削面介绍

Posted 2021-12-25

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大庆刀削面是哪儿的特产吗？大庆刀削面介绍

大庆刀削面是黑龙江大庆龙凤区的特产

刀削面全凭刀削，因此得名。用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）。刀削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香！
　　

大同刀削面是哪儿的特产吗？大同刀削面介绍

大同刀削面是山西大同平城区的特产

在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面。大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格。很多外地朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口，可称“面食王中王”。
　　刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
　　