肉片汤的做法都有哪些？

Posted 2021-12-25

篇首语：自觉心是进步之母，自贱心是堕落之源，故自觉心不可无，自贱心不可有。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了肉片汤的做法都有哪些？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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在绝大多数的人看来，肉片汤是一种最常见的家常菜，也主要是汤菜一类的肉片汤可以加上许多的蔬菜，做出的口感也是不一样的，不过每个人的口味不同，大家都想吃最好吃的，肉片汤的制作方法是有技巧的，不管是在配料和调料上食物和蔬菜的搭配上，只要能够用的正确，就可以做出口感不一样的肉片汤。

肉片汤是中国菜系中的一道普通菜品，属于汤菜，做法多样，主要有淮山肉片汤，西红柿肉片汤，紫菜冬瓜肉片汤，金针菇肉片汤，做法主要是肉片加入不同的配料进行蒸煮。

猪肉片150克，新鲜淮山150克，枸杞2小匙，无花果5颗，姜1片调料：料酒、鸡精各半小匙，盐、白胡椒粉各少许，红薯粉（芡粉）

做法

1.淮山削皮后切块备用。

2.把料酒入锅后再加水、姜片、淮山、枸杞与无花果，并烧开煮10分钟。

3.将肉片中加入适量料酒，加入适量红薯粉（想要肉更鲜嫩，就多加些），加入少许食盐，搅拌均匀。

4.加入剩余调料煮2分钟后放入肉片，待肉片熟透后即可。

淮山削皮后，如果遇到手痒的情况，可以打开炉灶，把火力调到中火，手靠近火焰，反复翻动手掌，让手部受热。这样能分解渗入手部的皂角素，从而解决了手痒的问题。=

西红柿肉片汤

制作原料

西红柿，肉4两，豆腐1块，红薯粉（芡粉），葱末，鸡蛋1个，香油，盐。

制作方法

①西红柿用开水将表皮烫除，切块。

②肉片用红薯粉（芡粉）、料酒、少许盐搅拌均匀，腌3分钟。

③水中加入番茄及豆腐煮开，将肉片逐一放入，待肉片浮起，将蛋液缓慢加入，同时用勺子搅动，最后撒盐、葱末，淋上香油。

现在大家都比较喜欢吃豆腐，因为在这个季节吃豆腐能够强身健体，又能促进心脑血管的软化功效，豆腐还可以给身体补充营养蛋白，豆腐比较常见的做法就是肉片豆腐汤，一般制作的方法也比较简单，可以使用猪肉丸或者是猪肉片代替，不要加太多的配料，适当的浓汤就可以调味。

做法1

材料

猪肉丸10个，韧豆腐1盒，玉米粒适量，浓汤宝1盒，油菜适量，粉丝适量

做法

1.将肉丸切成4瓣、油菜洗净、豆腐切成小块、在锅中放入750ml清水；

2.将浓汤宝放入锅中，用大火煮沸，搅拌至完全融化；

3.放入肉丸和豆腐粉丝，开锅后放入玉米粒、油菜，2-3分钟即可。

做法2

材料

三碗水

豆腐一盒

猪肉80g

家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1块（辅料：姜末5g，香菜5g）

做法

1.猪肉切成小块用淀粉腌一下，豆腐用刀划成小块。

2.锅中放入三碗水（750ml），煮沸后加入1块家乐猪骨浓汤口味浓汤宝，略煮滚后豆腐和猪肉，待再次煮沸后滚3分钟即可。