水晶鲑鱼是哪儿的特产吗?水晶鲑鱼介绍
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水晶鲑鱼是哪儿的特产吗?水晶鲑鱼介绍
水晶鲑鱼是黑龙江双鸭山集贤县的特产
水晶鲑鱼的制作材料:
主料:鲑鱼1000克,猪肉皮1500克
辅料:香菇(鲜)10克,木耳(水发)5克,菠菜20克,冬笋20克
调料:味精2克,姜10克,小葱10克,盐7克,料酒15克,花椒3克
水晶鲑鱼的特色:
外形美观,晶莹透明,食之清爽滑润,是佐酒之佳菜。
水晶鲑鱼的做法:
1、将鲑鱼去骨,去皮,片成小坡刀片,放入碗内;
2、鱼肉内加入盐、料酒和少许清汤上蒸锅蒸5分钟,断生即取出待用;
3、香菇去蒂,洗净;
4、木耳去蒂,洗净;
5、菠菜择洗干净;
6、冬笋削去外皮,洗净;
7、葱姜,洗净;
8、将猪皮放入开水锅内稍烫一下,取出刮净污垢和残留在肉皮上的肉,然后切成细丝,装入盆中;
9、猪皮丝中加入清水3000毫升,放入料酒、味精、精盐、葱、姜、花椒,放入蒸笼中蒸4 小时取出,用箩过滤残渣,留汁待用;
10、取大搪瓷盘一个洗净擦干,倒入一半的猪皮汁,入冰箱冷却凝固;
11、然后将蒸好的鲑鱼摆在凝固的汁上面;
12、用火腿做成鱼的后尾、鳍,木耳点眼睛,菠菜切成丝做鱼鳃,笋尖做鱼腹,冬菇做成鱼头,拼成四条相似的鱼形;
13、将另一半猪皮汁浇入,放凉处冷却凝固后,改刀切成片,按原形摆入盘中即可食用。
水晶鲑鱼的制作要诀:
1、猪皮一定要洗干净,去净猪毛,刮去猪油,否则汁不透明,混浊;
2、中间摆好鲑鱼形,亦可用其它原料,亦可摆成其他形状;
3、另一半猪皮汁,保持温度,不至凝固。
健康提示:
此菜为夏季佳肴,是冷菜中的上品。
食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
腌鲑鱼是哪儿的特产吗?腌鲑鱼介绍
腌鲑鱼是欧洲挪威的特产
这种挪威传统食物是用风干的鲑鱼泡在碱液里制成的。这种具有腐蚀作用的碱液也用于加工烤箱清洁剂和管道疏通液。制作地道腌鲑鱼的诀窍就在于掌握好鲑鱼在碱液中浸泡的时间,以至于不让鱼的脂肪变成肥皂。当鱼肉变成粘滞的胶冻状时就算大功告成了,但是肉的味道十分难闻。
相关参考
清炖鲑鱼是山东济宁梁山县的特产
亚东鲑鱼是西藏日喀则亚东县的特产,它是地理标志产品。
烤花搅鲑鱼是山东济宁曲阜市的特产
烤花篮鲑鱼是山东东营利津县的特产
松花江鲑鱼是黑龙江哈尔滨延寿县的特产
在以米饭为主食的很多的地区,对于茶泡饭都不陌生,这是很多人几乎从小吃到大的一种饭,吃习惯的人其实都觉得挺好吃的。而且茶泡饭的种类也比较的多,而鲑鱼茶泡饭就是其中的一种,受到了很多人的喜爱。那么,鲑鱼茶
水晶是四川甘孜甘孜县的特产
水晶粉丝是重庆石柱县的特产
水晶虾仁是上海静安区的特产
水晶凉粉是贵州安顺平坝区的特产