冷面辣菜是哪儿的特产吗？冷面辣菜介绍

Posted 2021-12-25

篇首语：四方食事，不过一碗人间烟火。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了冷面辣菜是哪儿的特产吗？冷面辣菜介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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冷面辣菜是哪儿的特产吗？冷面辣菜介绍

冷面辣菜是黑龙江鸡西恒山市的特产

冷面本是朝鲜族的传统食品，辣中带甜，鸡西冷面多偏重于咸口、酸口，牛肉汤也被酱油清水汤替代，牛肉片和水果片有的则干脆省略。
　　鸡西冷面现吃现压，保持口感新鲜，冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增。冷面菜，朝鲜族原有的只有白菜等几种辣泡菜(也称京渍)，而鸡西冷面菜以辣拌为主，多达五十余种，凡常见的蔬菜、肉类和海鲜均可入菜，基本口味都是一个：辣。
　　

吃辣菜有好处吗？辣菜怎么做？

吃辣菜有好处吗？

1、红辣椒可以增强抵抗力。

烹调辣白菜时，红辣椒是不可以少的。它口味独特，可以增加体力，还可以改善怕冷、冻伤和血管性头痛等症状。吃辣椒可以加速新城代谢，保养皮肤。特别是里面富含的维生素C可以降低胆固醇，控制心脏病和冠状动脉硬化。其中的抗氧化物质可以预防癌症，治疗感冒咳嗽等问题。所以，当白菜和辣椒结合起来的时候，功效是非常大的。

2、大白菜富含有种维生素。

现在大白菜在我们的餐桌上是一道很普遍的美食，不只是它口感好而且好吃，还具有很高的营养价值。它带着多种维生素和矿物质，特别是维生素C和钙、膳食纤维。吃大白菜，可以护肤养颜，对于防止女性乳腺癌、润肠排毒和促进人体对动物蛋白的吸收有极大的作用。而且在中医看来，大白菜可以养胃生津，除烦解渴，利尿通便和清热解毒。所以，食用大白菜不只是享受，还可以给身体带来许多好处，预防和治疗便秘等问题。

3、辣白菜有许多功效。

除了白菜和辣椒的作用，吃辣白菜还可以健脾开胃，利尿降血压，对便秘有显著作用，还可以养颜，女性怀孕的时候也可以吃，也是减肥瘦身的食谱之一，功效十分多。

辣拌海带丝的做法

材料：干海带片，盐，鸡精，生抽，陈醋，姜，干椒粉，葱花，蒜。

做法：1、干海带片彻底洗净，加入足量清水浸泡至发起变软（视海带品质决定浸泡时长，中间需换一两次水）；

2、泡软后沥干水份切丝；

3、烧一锅开水，加入海带丝，水开后煮十五分钟左右。再捞出沥干水份，置于容器中；

4、加入较多的姜蒜末、生抽、陈醋、盐、鸡精，再淋上现制的辣椒油充分拌匀，最后洒适量葱花即可；

5、放凉后可移入冰箱冷藏，食用别有风味。

6、现制辣椒油：小碗中加入少许干椒粉（视自己嗜辣程度选择辣度不同的），上置少许盐、鸡精、酱油。锅烧热后，加入三倍干椒粉量的油，大火烧至油滚，再将油淋在干椒粉上，拌匀即可。

7、拌菜时，取少许的辣椒，适量的油，就可以了。

辣拌芥蓝菜的做法

主料：芥蓝300克，

辅料：白皮大蒜20克，红尖椒30克，

调料：酱油20克，香油10克，白砂糖5克。

做法：1、芥蓝菜洗净，切段。

2、大蒜、红辣椒，分别切末，备用。

3、锅中倒入半锅水烧开，放入切好的芥蓝菜烫熟，捞出沥干水分。

4、芥蓝菜中加入蒜末、红辣椒和所有的调味料（酱油、香油、白糖）拌匀，就可以吃了。