胆固醇高吃什么好？胆固醇高的饮食禁忌

Posted 2021-12-25

篇首语：时危见臣节，世乱识忠良。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了胆固醇高吃什么好？胆固醇高的饮食禁忌相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、胆固醇高吃什么好？胆固醇高的饮食禁忌

2、胆固醇高吃什么肉好呢？

胆固醇高吃什么好？胆固醇高的饮食禁忌

胆固醇又分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种，前者对心血管有保护作用，通常称之为“好胆固醇”，后者偏高，冠心病的危险性就会增加，通常称之为“坏胆固醇”。血液中胆固醇含量每单位在140―199毫克之间，是比较正常的胆固醇水平。

胆固醇高吃什么好？

胆固醇高可以吃降胆固醇的食品，比如：大豆，豆科植物，燕麦，坚果，功能性食品等都具有很好的降低胆固醇的效果。

大豆：研究显示，每天摄取大豆蛋白约25克，可降低胆固醇。“现在市场上，有很多大豆含量高的产品。”一位注册营养师说。超级市场里，你可以买些大豆，豆制坚果，豆制冰淇淋和麦片，饼干及大豆蛋白做的薯条。

豆科植物：豆类是任何种类的豆和小扁豆。每周推荐吃三个半天杯份豆类作物，你不需要煮，使用罐装豆类或吃点蛋糕就可以了。每周多吃一份大米，豆类或豆腐或吃一份肉类食物，这豆类的确是很神奇。

燕麦：燕麦高含水溶性纤维，可溶性纤维就像海绵一样，它实际上可以吸收胆固醇，并将这些胆固醇排出你的体外。每天3克燕麦纤维能降低胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇。也就是说，你每天应该吃一个半杯煮熟的燕麦。

坚果：单脂肪，可以降低低密度脂蛋白，并提高高密度脂蛋白胆固醇。单脂肪一般在坚果和种子里（南瓜，向日葵等），鳄梨和各种油类，如蔬菜，橄榄油，红花，向日葵和油菜籽。但这并不意味着你可以毫无顾忌地吃这些食物。

功能性食品：在饮食界，有一种被称为“功能性食品”的产品。这种食物是为了使人更健康或更加愉快而设计的，它可以预防疾病。

胆固醇高不能吃什么？

医学界认为，为了降低胆固醇，也应该减少一些含高胆固醇食物的摄取，尤其是心、肝等动物内脏。蛋类每星期以不超过三四个为原则，尤其尽量少吃蛋黄，包括各种鱼卵、蟹黄等。

烹调用油应采用植物油，此外，也必须限制醣量，最好禁止食用纯糖类食品或饮料。尽量少吃全脂牛奶、巧克力奶、奶油及各种乳酪，多吃脱脂奶及豆浆。

肉类方面，应该禁吃肥肉、猪皮、蹄膀、香肠，及各种有油的牛羊猪肉等。海鲜方面则应避免虾、蟹、蚌、牡蛎。

此外，各种精致甜点如蛋糕、巧克力仅量少吃。各种动物油脂、椰子油等应禁食，以人造黄油及植物油取代。

不含胆固醇的食物

日常饮食中其实有许多不含胆固醇的食物，包括硬壳果类，如杏仁、核桃；五谷类、蛋白，水果类果酱、果冻；此外，还有蔬菜类、花生、花生酱，植物性油脂及人造奶油、面筋、豆类与豆浆、豆腐等豆制品。尤其多吃水果，水果含果胶，也能降低胆固醇。

胆固醇高吃什么肉好呢？

但胆固醇偏高的朋友在平时尽量不要吃过多的肉类食物，尤其是动物的肝脏，它里面含有大量的胆固醇，吃了过多会严重的影响到身体的健康。胆固醇偏高的病人平时可以适当地多吃一些新鲜的蔬菜和水果，以及一些菌藻类的食物。下面小编来介绍关于患有胆固醇病的朋友的一些饮食禁忌。

1.少吃或不吃动物内脏、蛋黄等胆固醇含量极高的食物，控制饮食中的胆固醇摄入（每天少于300毫克）。血液中的胆固醇主要（70%）是肝脏合成的，只有少部分（30%）来源于食物，所以仅仅依靠减少胆固醇摄入并不能从根本上治疗高胆固醇，但是控制食物中胆固醇摄入量对降低胆固醇仍然是有帮助的。根据美国心脏病协会推荐的标准，每天摄入的胆固醇宜少于300毫克或更低，而1个鸡蛋黄中的胆固醇为250~290毫克;两煮卤好的猪肝胆固醇含量更高达469毫克。

2.少吃肥肉和荤油，减少饱和脂肪的摄入。饱和脂肪广泛存在于肉、蛋、奶类食物中，尤其以肥肉、荤油和内脏的饱和脂肪含量为最多。饱和脂肪具有促进血液低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）生高的作用，其效力甚至超过了胆固醇本身。

3.多吃蔬菜水果和菌藻类食物，如魔芋、木耳、海带、裙带菜、洋葱、南瓜、地瓜等，这些食物含有丰富的膳食纤维有助于胆固醇的排泄。人体排泄胆固醇的主要途径是通过胆汁，肝脏利用胆固醇合成胆酸，胆酸随胆汁排入胃肠道参与脂肪的消化，之后，一部分胆酸代谢产物被重新吸收回血液“废物利用”，另一部分胆酸代谢产物则随粪便排出体外。膳食纤维的作用就是吸附更多的胆酸代谢产物，使之排出而不是重新回收利用。这样，肝脏“只好”利用更多的胆固醇合成胆酸以补充胆酸的丢失。大量研究证实，增加膳食纤维的摄入具有降低胆固醇的明确作用。

对于一些爱吃肉的胆固醇偏高的病人，平时可以适当的少量的吃一些瘦肉，在烹饪食物的时候，最好也不要使用动物油脂，平时还可以适当的进行一些运动强度适中的体育锻炼，能够有效的增强身体对于疾病的免疫能力，