德莫利炖活鱼是哪儿的特产吗？德莫利炖活鱼介绍

Posted 2021-12-25

篇首语：人们常说，常识是两点之间最短的直线。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了德莫利炖活鱼是哪儿的特产吗？德莫利炖活鱼介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

德莫利炖活鱼是哪儿的特产吗？德莫利炖活鱼介绍

德莫利炖活鱼是黑龙江哈尔滨松北区的特产

因其原产地德莫利镇而得名，选用活鲤鱼或鲫鱼，佐以粉条、白肉等料，味道鲜美，鱼肉又肥又嫩，不醒不腻，是东北四大炖菜之一。哈尔滨各大小餐馆均可品尝此菜，大约35元左右。
　　德莫利是哈尔滨不远的一个小镇，往哈尔滨拉煤的司机到那里时刚好是中午，就再镇上吃饭，店家取不远处江里的活鱼，与镇上用刚做出来的豆腐与粉条炖在一起，既好吃又实惠，传到现在就出名了。
　　做法就是把鱼腌好入味沾上干淀粉炸到金黄，把豆腐也炸成金黄，然后都与粉条炖在一起，鱼要新鲜，味道才好，做出来一大盆吃起来实惠。
　　

得莫利炖活鱼是哪儿的特产吗？得莫利炖活鱼介绍

得莫利炖活鱼是黑龙江哈尔滨香坊区的特产

得莫利炖活鱼是哈尔滨特色菜。哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子、肥肉片、白菜和松花江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。

　　做法：得莫利活鱼一般以普通鲤鱼做主料，也可选则“三道鳞”（还没见过用草鱼做的）。以前主要有四种做法豆腐，粉条，白菜，豆角丝。现在比较常见得是“粉条豆腐炖鱼”。其做法现在还没有完全公开，主要配料，大葱，豆腐，土豆粉。调料，酱油，白酒，花椒，大料，秘制苏子油，得莫利山泉水，用小火炖熟。

　　得莫利炖活鱼是用得莫利青龙山泉水，配加十几种佐料和大豆腐、粉条一起烹制而成。方正人发明的得莫利炖活鱼，香满天下、誉满全国。