清汤鹿尾是哪儿的特产吗？清汤鹿尾介绍

Posted 2021-12-25

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清汤鹿尾是哪儿的特产吗？清汤鹿尾介绍

清汤鹿尾是黑龙江哈尔滨宾县的特产

清汤鹿尾，以鹿肉、鹿筋、鹿尾为原料，历来是宴席中的名贵菜肴，特别是取用鹿尾烹制的汤菜更加名贵。鹿尾具有补肾壮阳，舒筋活血等滋补功效，是冬季最好的补品。清代江苏巡抚梁章钜在京城和广西品尝了此菜后，曾赋诗：“寒夜何人还细切，春时此味最难忘。”
　　主料
　　鲜鹿尾3 条，芫荽末10 克。
　　调料
　　精盐、味精、料酒、麻油、鸡汤。
　　制法
　　将锥刀从鹿尾刀口处锥进，把血流在碗里，加少量水调匀，倒入鸡汤中，慢火煮成血汤。将鹿尾放入沸水中烫透，取出，去毛、去骨、改刀成0．6厘米厚的片。炒锅内入鸡汤，加精盐、味精、绍酒、鹿尾片，烧熟后，去浮沫，盛大汤盆里，淋上麻油，撒上香菜未即成。成菜汤清尾白，鹿肉酥香，滋味鲜美。
　　

鹿尾是哪儿的特产吗？鹿尾介绍

鹿尾是青海海东互助土族自治县的特产

鹿尾的主要功用：鹿尾椎处割下，阴干，以粗壮、黑亮、不带毛、光整者为佳。强壮滋补药。益肾经，暖腰膝，治腰痛，对阳萎、遗精、腰脊酸痛不能屈伸，头昏耳鸣有特效。