吉林田鸡是哪儿的特产吗?吉林田鸡介绍
Posted
篇首语:我认为知识是一切能力中最强的力量。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了吉林田鸡是哪儿的特产吗?吉林田鸡介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
本文目录
吉林田鸡是哪儿的特产吗?吉林田鸡介绍
吉林田鸡是吉林白山江源区的特产
又名“蛤蟆”,学名“中园林蛙”。吉林的田鸡与飞龙、熊掌、猴头并列为中国四大山珍。田鸡外形似青蛙,但头部 宽扁,略呈三角形。吻端钝圆而宽,略突出于下颌,吻棱较明显。鼓膜处有牛角 形黑痣。体较短宽,背部黄褐色或深棕色,有“八”字形黑斑。体侧灰色,有少 数分散的疣粒。雄蛙腹面乳白色,雌蛙为红黄色,带有桔红色斑点。前肢较粗短, 后肢发达,关节灵活,指趾端无吸盘和横沟,四肢背面有黑色横纹,善跳跃。它 春天解冻出水,栖于山地、森林的阴湿地或河崖草丛中,皮肤颜色随季节变化, 春为绿色,夏为黄褐,秋则全褐。吉林省东部山区是田鸡的主要产地,人们一年 要进行三次捕捉:一是春季“开江”,二是秋天“割地”,三为冬令“避素”。开江 后的田鸡,经漫长冬眠,腹内净空,肉特鲜嫩;割地时则养分丰盈、肉质肥美; 冬眠的田鸡,肉素血清,别饶风味,尤为珍贵。
田鸡含有丰富的蛋白质、糖类和少量脂肪以及大量水分,与人们日常食用的肉类 (鸡、鸭、鹅、牛、马、羊、鱼)相比,无论是从味道,还是从营养价值来说都 属上乘。田鸡油营养丰富。据测定,其蛋白质含量为56.53%,脂肪为4.3%,碳 水化合物9.65%,并含有硫、磷等元素,维生素A、B、C以及多种激素。
据宋代《本草图经》记载:“似蛤蟆而大、色黄”之“山蛤”,大概即田鸡之谓。并 说“山人亦食之”。民间传说此蛙以人参苗为食,人们对田鸡之珍贵,由此亦见一斑。
吉林田鸡油既是名贵山珍,又是高级滋补品。它具有补虚、强精、退热的功能, 用于体虚乏力、神经衰弱、精力不足、肺虚咳嗽、久病失调、产后虚弱、气血亏 损、眩晕失眠、记忆减退等疾病。 (暂无图片,欢迎提供。)
田鸡是哪儿的特产吗?田鸡介绍
田鸡是吉林辽源西安区的特产
吉林 (暂无图片,欢迎提供。)
相关参考
什锦田鸡油是吉林蛟河市的特产
荷花田鸡油是吉林昌邑区的特产
参杞田鸡油是吉林白山临江市的特产
花菇田鸡是安徽宣城泾县的特产
水煮田鸡是云南昭通盐津县的特产
麻辣田鸡是湖南长沙岳麓区的特产
清炖田鸡是江西宜春丰城市的特产
田鸡油是黑龙江齐齐哈尔富拉尔基区的特产
尖椒爆田鸡是湖南永州道县的特产
河田鸡是福建龙岩长汀县的特产,它是地理标志证明商标。