海蛰皮是哪儿的特产吗？海蛰皮介绍

Posted 2021-12-25

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海蛰皮是哪儿的特产吗？海蛰皮介绍

海蛰皮是辽宁葫芦岛兴城市的特产

海蛰皮

　　每当七八月份，海蛰飘飘然群聚葫芦岛近海，它们成长很快，几天功夫，大如伞盖。葫芦岛的渔民出海捕捞，用明矾处理，压成蛰皮。用蛰皮拌凉菜不但营养丰富，而且清脆爽口，食欲大增。

　　凉拌海蛰皮制作：

　　凉拌海蛰皮原料：海蜇皮400克、黄瓜100克、葱80克、香菜20克、蒜15克、陈醋30克、酱油10克、盐1克、味精2克、芝麻油10克。

　　1、海蜇皮、黄瓜、葱切成8厘米长的细丝，香菜洗净后切5厘米长的段、蒜砸成泥备用。

　　2、海蜇丝下开水锅中汆一下(大概30秒左右)后捞出，泡在纯净的凉水(或冰水)中使其反脆后备用。

　　3、取大碗一个，下入海蜇丝、黄瓜丝、葱丝、香菜丝、蒜泥、陈醋、酱油、盐、味精、芝麻油搅拌均匀即可食用。

　　制作凉拌海蛰皮的窍门：

　　1、汆海蜇丝这个过程用时一定要短，否则将影响成品的口感。

　　2、要将海蛰丝、黄瓜丝、葱丝都切得细一些，而且长短要一致。这样才能保证成品良好的口感与外观。

　　3、凉拌蛰头就是将这道菜中的海蛰皮换成海蛰头来制作，其他工序完全一致。

鸡丝蛰皮是哪儿的特产吗？鸡丝蛰皮介绍

鸡丝蛰皮是广西防城港港口区的特产

将鸡肉、蛰皮切成丝，勺内放油，鸡丝上浆，过油滑出，葱姜米炝勺，烹料酒下盐、味精调口，放入主副料翻炒即成。成菜鸡丝软嫩，蜇皮爽脆，精细美观，咸香味醇。　　(暂无图片，欢迎提供。)