切糕是哪儿的特产吗?切糕介绍

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1、切糕是哪儿的特产吗?切糕介绍

2、王把切糕是哪儿的特产吗?王把切糕介绍

切糕是哪儿的特产吗?切糕介绍

切糕是辽宁朝阳双塔区的特产

以淘制的黄米面(亦有用江米面)辅以红芸豆、大枣分层均匀撒在屉上蒸制而成,出售时现场以长刀蘸水切割故名切糕,制做过程变称“撒切糕”。
  制作时先将黄米用水淘洗三次,冬用温水,夏用凉水,除去杂质,晾晒适度后加工成细面,临蒸时掌握好米面的干湿度,火候均匀,蒸熟后糕呈杏黄色或孔白色,表皮有光泽,可蘸白糖热吃,亦可油炸食用或做成菜肴。具有色鲜、味香、劲道等优点。
  

王把切糕是哪儿的特产吗?王把切糕介绍

王把切糕是辽宁盘锦大洼区的特产

田庄台回民众多,回民食品也就特丰富,切糕是其典型。
  切糕做的精道,且传承至今的,就要数王把儿切糕了。
  王把切糕传承人王凤林,继承了祖上做切糕的手艺,现今八十多岁,又把做切糕的手艺传给了二女儿。不久前,央视新闻栏目组和央视二套《消费主张》栏目组都相继拍摄了王把儿切糕的整个制作过程。
  王家的美味粘食不仅限于切糕,其粘豆包、凉糕等在小镇上也同样热销了几十年,其年糕和凉糕上会印上好、财、寿、喜等字样,寓意上还颇有讲究,吃起来口感很好,香黏而不腻,让人吃过都会留恋。
  

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