生食海鲜是哪儿的特产吗？生食海鲜介绍

Posted 2021-12-25

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生食海鲜是哪儿的特产吗？生食海鲜介绍

生食海鲜是辽宁营口站前区的特产

生食海鲜
　　说到大海，作为沿海城市不能不提的就是海鲜，刚刚赶海归来的渔船装满了各式各样的海鲜！
　　令人垂涎欲滴！营口地区盛产海蛰和虾爬子[皮虾]，虽然营口的海鲜没有大连青岛的品类齐全
　　但是营口的海鲜的吃法却与众不同！走过很多城市，一般的海产品都是煮熟了吃，而营口人却都喜欢
　　生食，例如腌虾爬子，腌河蟹，卤虾等等。买上3斤虾爬子或海蟹[河蟹]用半棵大葱段、姜、大蒜4头捣碎、香菜、干红辣椒（配色）花椒少量，大料一粒、盐、味精拌匀后3-5个小时就可以吃了，如果是腌的话添入水没过海鲜就可以了，同样是3-5个小时后就可以吃了！
　　卤虾的做法就不同了，以2斤海虾或南美对虾[河里养殖]为例，需要一棵大葱，最好是葱白切长丝，干红辣椒，大蒜末，香菜段，酱油，白糖，味精腌制5-10个小时后就可以吃了！
　　如果作为一个从小长在营口的人，一定会对玻璃牛，海锥儿情有独衷，那是一种生活在泥滩中才有的东西，沙滩中是没有的，用葱姜蒜盐煮熟了后用大头针挑着吃那是别有风味！
　　炖海鲜中的海鲶鱼顿豆腐是一道非常家常的菜，不过口味非常鲜嫩！
　　

吃海鲜至少要蒸煮5分钟-健康吃海鲜的方法

建议吃海鲜、河鲜时尽量煮熟煮透，最少蒸煮5分钟。如果一定要生食，可配上大蒜、芥末等具有杀菌作用的配料。尽量不去大排档、小餐馆等卫生状况无法保障的地方吃海鲜。

吃海鲜至少要蒸煮5分钟-健康吃海鲜的方法

吃海鲜至少要蒸煮5分钟

福建读者问：在我们福建、江浙等东南沿海省份，流行一种叫“醉虾”的美食，就是把小活虾泡入酒中，使之变“醉”。做法是：先把调料放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后倒入黄酒将其淹没，加盖数分钟后即可食用。这样既可以尝到虾的鲜香，同时可以品到酒的清冽。但我看到网上说醉虾里可能有寄生虫，那么怎么吃醉虾才安全呢？

醉虾虽然美味，但接近于生吃，所以存在一定的隐患。以前的海水、河水水质好，污染少，安全性相对高一些。但现在污染严重，很多寄生虫和细菌就会附着在虾体上。如果不经高温蒸煮，就算用高度白酒、辣椒等充分腌制，也很难杀死寄生虫和细菌。

少量食用醉虾，胃酸可将寄生虫和细菌杀死；而食用过多或长期食用，可能导致寄生虫感染，尤其是肝脏和大脑比较常见。轻度感染者可无明显症状，或仅有食欲不振、进食后上腹胀痛等消化道症状；慢性重复感染的重症病人上消化道症状明显加重。寄生虫进入肝内会损害肝组织，甚至诱发肝硬化和门静脉高压，表现为肝脾肿大、腹水、黄疸、贫血、消瘦和浮肿；进入脑内可能出现头痛、头晕等症状。一旦出现上述症状，必须及时就医。