米叉子是哪儿的特产吗?米叉子介绍

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本文目录

1、米叉子是哪儿的特产吗?米叉子介绍

2、烟台叉子火食是哪儿的特产吗?烟台叉子火食介绍

米叉子是哪儿的特产吗?米叉子介绍

米叉子是辽宁丹东凤城市的特产

说起丹东的美食,首屈一指当属叉子。“叉子”在丹东都写成米字旁加一个“叉”,因为打不出这个字,故只能写“米叉”,音为cha(第三声)。
  丹东小城有这么一说:来丹东不看鸭绿江,算你白来了;来丹东不吃米叉子,算你白吃了。米叉子在丹东随处可见,无论是街头小吃点,还是星级饭店,都能找到它的影子。
  米叉子早先是满族人的食品,以玉米为原料,发酵后磨成水面,经沉淀,用手工或模具制成筷头粗细的光滑条状。炒时,一般先把米叉子在凉水里浸泡几分钟,拔了酸气,接着放肉末爆锅,拌以韭菜、葱花等与米叉子搭配,炒出来的米叉子筋道、鲜嫩。
  除了炒,米叉子还可以煮,丹东人俗称“汤米叉子”。锅里放少许油,用葱花爆锅之后,放入韭菜、白菜或者其它青菜,略炒一下,加上水,水开后倒入米叉子,煮熟后调味就可以出锅了。
  

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叉子火食色泽金黄,香脆可口,层数达15-16层之多,是山东烟台地区的风味小吃。
  

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